¿Por qué se empieza con agua hirviendo en lugar de agua fría cuando se prepara sopa de rabo de toro?

Te contamos varias formas de hacer sopa de rabo de toro. Después de leer esto, entenderás por qué necesitas usar agua hirviendo.

La sopa de rabo de toro tiene la función de reponer el qi y la sangre, fortaleciendo los músculos. y huesos, reponiendo el cuerpo, nutriendo la piel, etc., es un complemento de alto valor nutricional. Esta sopa tiene un sabor suave, un jugo blanco espeso y una carne tierna. También puedes probarla. Hay muchas formas de hacer sopa de rabo de toro. Si quieres saber cómo hacer sopa de rabo de toro según tu apetito, sigue leyendo. Ahora presentaré las diferentes formas de hacer sopa de rabo de toro de la siguiente manera para referencia de tus amigos. Espero que todos puedan encontrar un método que se adapte a sus necesidades.

Sopa de tomate y rabo de toro: 500 gramos de tomates, 400 gramos de patatas, 2 huevos, 50 gramos de jamón Jinhua, 3 rodajas de jengibre, 1 rabo de toro y un poco de sal. Cortar el rabo de toro en trozos, hervirlo en agua hirviendo durante unos 10 minutos, retirarlo, lavarlo con agua limpia y reservar, pelar los tomates, cortarlos en trozos grandes y reservar, pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos gruesos; rodajas y reservar, para evitar que las patatas se decoloren, Remojar en agua limpia. Hervir los huevos, quitarles la cáscara y cortarlos en rodajas para su uso posterior; lavar y cortar el jamón Jinhua en cubos para su uso posterior, verter una cantidad adecuada de agua en la cazuela de barro, agregar el rabo de toro, el jamón cortado en cubitos y el jengibre y cocinar a fuego lento; a fuego alto hasta que el agua hierva, luego reduzca el fuego a bajo durante 4 horas, luego agregue las rodajas de papa, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue los tomates y los huevos, cocine a fuego lento durante 20 minutos y sazone con sal;

Sopa casera de rabo de toro: Remojar el rabo de toro en agua sangrante, luego hervirlo en agua hirviendo, sacarlo y enjuagarlo con agua fría. Este procedimiento está relacionado con el color de la sopa de rabo de toro. Mientras más agua de sangre se elimine, más blanca quedará la sopa. Ponga solo la cebolla y el jengibre en la olla eléctrica durante 2 horas después de hervir a fuego lento, sáquelo y agregue salsa de soya ligera, pimienta y un poco de sal, mezcle bien y reserve la cebolla, la zanahoria y el pimiento en tiras; y pique el ajo; ponga un trozo de ajo en el wok. Agregue un poco de aceite de cocina, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el resto de las verduras.

Pon las verduras salteadas en la sopa de rabo de toro recalentada, deja que hierva y agrega la sal adecuada y el glutamato monosódico. Yo no lo agrego, ya está muy fresco. Es necesario agregar agua a esta sopa de rabo de toro; de lo contrario, la sopa quedará demasiado espesa. Siempre guardo la mitad de la sopa en el refrigerador hasta que haga wontons de ternera o cuando necesite caldo. Esta sopa de rabo de toro es rica y melosa, con un sabor dulce y ligeramente picante. A mi familia le gusta mucho.

Sopa de rabo de toro coreana: 750 g de rabo de toro, 250 g de brotes de bambú enlatados, 75 g de setas de pino, 100 g de guisantes, 1500 ml de sopa de pollo caliente, 25 g de aceite de maní, 10 g de sal refinada, 4 g de fideos con pimienta, 2 g de glutamato monosódico, 2 chiles secos , 50 gramos de vino de cocina, 50 gramos de cebolla, 15 gramos de semillas de sésamo (tostadas), 3 anís. Lavar los champiñones de pino y cortarlos en rodajas; lavar los chiles secos, quitarles los tallos y las semillas; quitarles las cabezas a las cebollas, lavarlas y cortarlas en cubos, cortar los brotes de bambú enlatados en cubitos del mismo tamaño; cebollas

Quitar la tierra del rabo de toro, lavarlo, picarlo en trozos, ponerlo en una olla con agua hirviendo, escaldar hasta que sangre, sacarlo, lavarlo y luego ponerlo en la olla con agua limpia, añadir el rabo de toro y llevar a ebullición, quitar la espuma flotante, añadir el anís, la guindilla seca y la pimienta, cocinar 4 horas, quitar el aceite flotante y la espuma flotante dos veces en el medio, esperar hasta que el rabo de toro Ya están cocidos los gajos, sacarlos y lavarlos.

Una vez limpia la olla, añadir el caldo de pollo caliente, llevar a ebullición, añadir los gajos de rabo de toro y mantener caliente. Poner aceite de maní en la olla, calentar al 50% de temperatura, agregar la cebolla picada, sofreír hasta que esté cruda, agregar rodajas de champiñones de abedul y rodajas de brotes de bambú, sofreír un rato, escurrir la sopa de rabo de toro, verterla en el guisar y llevar a ebullición, agregar los guisantes, el vino de cocción, la sal refinada, la pimienta blanca y el glutamato monosódico, ajustar el sabor, agregar el rabo de toro y la sopa de pollo caliente y llevar a ebullición. Al comer, colóquelo en seis tazones, ponga 1/6 del segmento de rabo de toro en cada tazón y espolvoree semillas de sésamo uniformemente en cada tazón.

Explicación adicional:

Según los expertos que están familiarizados con la preparación de sopa de rabo de toro, la sopa de rabo de toro real no necesita ser condimentada con sal, glutamato monosódico y otros condimentos, sino que está hecha completamente de rabo de toro, delicioso. En cuanto a cómo hacerlo, los expertos dicen que el proceso de cocción es particularmente importante Además de los huesos de rabo de toro, si hay otros huesos de res, se pueden hervir juntos durante más de diez horas hasta que la sopa tenga un color blanco lechoso, y luego. Se quitan los otros huesos de res, se agrega azufaifa, ginseng coreano y otros ingredientes coreanos y se continúa cocinando a fuego lento durante una o dos horas.

Además, los comensales a los que les gusta la sopa de rabo de toro también pueden mejorar el método de preparación de la sopa de rabo de toro coreana y añadir tomates y otras verduras para hacer la sopa de rabo de toro más atractiva y única.

El método de preparación de este tipo de sopa no es especialmente complicado y es apto para que los trabajadores la preparen en casa los fines de semana. Simplemente elija rabos de toro gruesos y frescos, lávelos y escaldéelos en agua hirviendo con jengibre, sáquelos y resérvelos, luego agregue wolfberry, Ophiopogon japonicus, cebollas, etc., y cocine a fuego medio-bajo hasta que flote una capa de aceite. Retirar el aceite y el agua, añadir los dátiles y los tomates y seguir cocinando hasta que la carne del rabo de toro esté tierna y no separada del hueso.