¿Por qué la piel de res Wa está crujiente?

El agua se evapora. Durante el proceso de producción del cuero de vaca, el cuero de vaca pasa por muchos pasos, como lavado, afeitado, hervido y secado al sol, de modo que el agua del cuero de vaca se evapora y volatiliza por completo, lo que hace que el cuero de vaca sea más seco y quebradizo. La piel de vaca con sabor a wa es un manjar secreto hecho a mano por el pueblo Dai y una especialidad local.