Como todos sabemos, la historia del kimchi puede no ser tan larga, ¿lo sabías?
¿Verdad? Quizás la mayoría de las personas que conocen el kimchi piensen en este tipo de kimchi. Los coreanos también. Este es el tipo en el que todos pensamos cuando escuchamos la palabra "pepinillo". Oh, no sé cómo es Corea del Norte.
Pero, ¿sabías que este tipo de kimchi empezó a estar disponible recientemente? Quizás no sea muy conocido.
De hecho, este kimchi es "baechu kimchi ((pet? u gimt? I])", que está encurtido con repollo. Este es el kimchi más famoso del mundo, incluida Corea. A mucha gente le gusta Decir que el kimchi es uno de los alimentos tradicionales coreanos, sin embargo, la situación es completamente diferente cuando consideramos este tipo.
Hay básicamente tres hechos que pueden romper con este malentendido. En primer lugar, Corea hasta que el pimiento rojo no apareció hasta finales del siglo XVI.
Fue a finales del siglo XVI cuando los japoneses invadieron la dinastía coreana en una guerra casi real. No está claro cuándo y de quién tomó Japón el pimiento, pero se cree que fue tomado de Portugal a mediados del siglo XVI.
Durante la Guerra Lincheng, el pimiento rojo se importó a la Península de Corea. Puede que haya sido la primera vez que el ejército japonés lo importó. No están familiarizados con el pimiento rojo, por lo que no incluyen gochujang (pasta de pimiento rojo) en la comida coreana. Otros insisten en que el pimiento rojo no se importa de Japón, sino de China. que también la importó de Oriente Medio como el Imperio Otomano.
Pero algunas personas en Corea no están de acuerdo con la "teoría de la importación". Afirman que la pimienta es originaria de Eurasia y se utiliza en todo el mundo. Sin embargo, su base no es científicamente creíble. Está científicamente comprobado que todas las variedades de chiles en el mundo tienen el mismo país de origen: América Latina. ignorarlos. Sí. La investigación científica es lo más importante cuando estudiamos este tema.
En ese momento, el ajo, la cebolla y los pimientos rojos eran todos originarios de América Latina.
Como explica el nombre "col china", el kimchi no apareció en la península de Corea hasta hace poco y fue introducido desde la dinastía Qing a principios del siglo XX. En otras palabras, antes del siglo XX. siglo, no existían platos elaborados con esta verdura en la cocina coreana.
Y todavía era muy caro hacer un plato que la mayoría de los coreanos no usarían. Lo importante es que el repollo es un poco diferente al. kimchi que conocemos
En tercer lugar, atrajo a Jangchoon, quien inventó el kimchi en Beichuan en la década de 1950
(▲ Zhaojiang Jiang Chun (,), también conocido como Naga (Yu? Changchun). , ¿eh? ながはる), 1898 - 1959)
Fue este hombre quien inventó por primera vez el repollo en kimchi. El triángulo conmocionó a todo el campo de la biología en ese momento. >Después de la invención, introdujo el repollo, para que los coreanos pudieran usar el bachu para hacer kimchi. Además, con el desarrollo de la tecnología agrícola, los coreanos comenzaron a usarlo en la cocina. Los chiles rojos se utilizan ampliamente.
De ahí viene la palabra “kimchi”.
Entonces, es posible que tengas preguntas como esta:
P: Entonces, ¿cuál era el kimchi original? ¿Es el kimchi sólo un plato coreano?
Por supuesto, el kimchi en sí es una comida tradicional coreana muy antigua. Los coreanos han elaborado una variedad de alimentos fermentados desde al menos el Período de los Tres Reinos (Joseon, Baekje y Silla) en la Península de Corea.
El kimchi más antiguo de la historia se remonta al menos a la dinastía Joseon. Esto es "chimchae (?, Chen Cai, [* t? imt? I): pepinillo)", una posible etimología de la palabra pepinillo.
*t? soy? Yo (Shen Cai) → Timz? j 16 c→tsimts? (monoftongo)→kimts? (despolarización)19c/kimts? j(?)19 c→kimt? I (? kimchi) 20 grados centígrados
Se elabora remojando verduras y sal en agua y luego almacenándolas en frascos bajo tierra.
Entonces, esto es similar a Dongchimi().
(▲Arroz kimchi dongchi sin guindilla)
O así.
(▲Yeolmu mulgimchi(?), una hoja radioactiva bañada en kimchi)
(▲Oi mulgimchi(?), otra bañada en kimchi de pepino)
Imagínese la imagen de arriba sin pimientos ni cebollas. Quizás sean una forma de encurtidos originales. Los coreanos pueden añadir salsa de soja al kimchi.
En definitiva, solemos comer kimchi.