La historia y la cultura de Wufangzhai Zongzi

Jiaxing es rico en bolas de masa de arroz, y Wufangzhai es la bola de masa de arroz más famosa de Jiaxing. La gente se pone la corona de laurel del Rey Zongzi en su cabeza. El pequeño Zongzi se ha convertido en un símbolo de Jiaxing, la ciudad natal del arroz, y hasta cierto punto es conocido como el representante de la cultura alimentaria y el mensajero de las divisas.

Festival Cultural Zongzi

Según el libro "Ancient He Zatan" durante el período Qianlong de la dinastía Qing: Jiaxing Zongzi solía incluir bolas de masa de arroz con agua blanca, bolas de masa de arroz con dátiles rojos, albóndigas de arroz con frijoles rojos, albóndigas de arroz con frijoles y albóndigas de arroz con agua alcalina, comúnmente conocidas como Wufang. Heredando una larga historia de cultivo de arroz y cultura alimentaria, las bolas de masa de arroz Wufangzhai aparecieron en 1921. En ese momento, el Sr. Zhang Jinquan, originario de Lanxi, provincia de Zhejiang, que se dedicaba al hilado de algodón, instaló un puesto de venta de bolas de masa de arroz en el puente Haier en la calle Jiaxing North cuando el negocio del hilado de algodón estaba lento en primavera y verano. Más tarde, en Jiaxing, la zona más popular en ese momento era Zhangjia Nongkou, donde alquiló una tienda y abrió la primera tienda Wufangzhai Zongzi, vendiendo Zongzi de jamón y pollo y Zongzi de aceite pesado con arena. Unos años más tarde, Feng Changnian y Zhu Qingtang, ambos de Jiaxing, abrieron Heji y Qingji Wufangzhai enfrente y al lado de esta tienda. La feroz competencia ha hecho que las albóndigas de arroz sean cada vez más refinadas en su selección de ingredientes, sus planes de preparación se han vuelto cada vez más perfectos y su sabor cada vez más exquisito. Como resultado, Wufangzhai en Zhangjiaxing, Jiaxing, se ha ganado una reputación y está bien. -conocido en el sur del río Yangtze.

Zhangjia Along es la zona céntrica de la antigua Jiaxing, con muchas tiendas y teatros. El fundador de Wufangzhai sabe cómo controlar el negocio. Cada vez que termina el espectáculo, el dueño de la tienda abre la tapa de la olla de bola de masa de arroz y el rico aroma se esparcirá por todas partes y penetrará en las fosas nasales de los transeúntes. a la tienda para probarlo. La generación anterior de Jiaxing recordó que en ese momento, las albóndigas de arroz se hacían con leña de morera, y el aroma de la leña combinado con el aroma de las albóndigas de arroz era tan delicioso que se podía oler por toda la calle.

Después de la reconstrucción de la ciudad antigua, la antigua Zhangjia Along ya no existe. Durante la asociación público-privada en 1956, las tres tiendas Wufangzhai hicieron las paces y se unieron. También absorbieron la tienda Xiangxiangzhai Zongzi en el puente Xuangong en la puerta este de Jiaxing y se fusionaron en la nueva tienda Jiaxing Wufangzhai Zongzi. Sacaron sus propias habilidades para hacer bolas de masa de arroz, aprendieron unos de otros e integraron la innovación. Esta tienda Wufangzhai Zongzi con 19 empleados y un capital registrado de 500 yuanes dominó el mercado con sus tradicionales habilidades para envolver bolas de masa de arroz.