Platos con albóndigas como ingrediente principal
1. Carne de burro Pingxiang – Cocina de Sichuan
2. Carne de burro en salsa de cinco especias – Cocina de Shandong
3. Cocina de Shandong
4. Carne de burro estofada Penglai - Cocina de Shandong
5. Carne de burro Gaotang - Cocina de Shandong
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Otros incluyen la carne de burro curada Fengxiang (Shaanxi), la carne de burro Shao Shao (Hebei) y la carne de burro Naotang (Henan), más famosas, pero no se encuentran entre las ocho cocinas principales.
Entre las ocho cocinas principales, la mayoría de las recetas que utilizan carne de burro como ingrediente principal son recetas de Shandong.