¿Qué son el filet mignon, el solomillo y el chuletón?
Los tipos de filete se pueden dividir a grandes rasgos en tres tipos: filet mignon, filete de ojo y solomillo. Estos tres tipos de filete son los más comunes y los que más se comen.
Las diferentes partes del bistec tienen diferentes sabores. Entonces, ¿cuáles son las diferencias entre estos tres tipos de bistec: filete, rib eye y solomillo?
1. Diferencias en las partes de la carne
El solomillo es la carne que se encuentra encima de la columna lumbar de la carne, que también se conoce comúnmente como la segunda mitad del lomo grande.
El filete mignon es la carne que se encuentra en la cara interna del lomo de res, que también se conoce comúnmente como lomo.
El rib-eye, también llamado filete ojo-ojo, es la carne que se encuentra en el centro de las costillas de res, que también se conoce comúnmente como la primera mitad del lomo.
2. Diferencias en la textura de la carne
El solomillo tiene menos contenido de grasa, la carne en el medio es más magra y la grasa principal se distribuye en el anillo exterior. Duro, duro y masticable, apto para jóvenes y personas con buena dentadura.
Debido a que el filet mignon está escondido dentro de los huesos de la carne, también es la parte más tierna de la vaca. Generalmente parece la que tiene menos grasa y la carne es particularmente suave y tierna. Es muy popular. entre las personas a las que les gusta la carne magra.
El filete de costilla generalmente contiene más grasa y el aceite se distribuye uniformemente. Se ve más gordo y magro, y la ternura de la carne es superada solo por el filete.
3. Cómelo de diferentes formas
El solomillo es apto para cortarlo con las costillas y la carne juntas al cortar la carne, al mismo tiempo no lo fríes demasiado cocido. Generalmente, medio cocido es suficiente si está demasiado cocido y tendrá un sabor demasiado duro.
El filet mignon es apto para freír a medio cocido, medio cocido o medio cocido y medio cocido tienen el mejor sabor. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el filet mignon, de lo contrario destruirá la ternura de la carne.
Debido a que el filete de costilla tiene más grasa, el filete de costilla generalmente se asa a medio cocer o medio cocido. Tiene un sabor tierno y jugoso, e incluso da a las personas una sensación de jugosidad. Además de convertirse en filetes, la carne de esta parte también se puede usar para asar ~
Lo anterior es mi introducción a los tres tipos de filetes: filete, costilla y solomillo. ¿Estás babeando? ¿Solo mirándolo? ¡Ve a comprar un bistec según tus preferencias!