Comida desintoxicante posparto: hígado de cerdo salteado con coliflor
Método 1
Prepare los ingredientes: 200 g de hígado de cerdo, 200 g de coliflor, 100 g de pimiento verde, 30 g de semillas aromáticas secas, 20 g de hongo negro y 30 g de champiñones.
1. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas finas en forma de hojas, cortar el aromático seco en tiras, cortar los pimientos verdes en forma transversal, lavar y cortar la coliflor en floretes pequeños y remojar las setas shiitake y hongo negro.
2. Coloca la coliflor en una olla con agua hirviendo y cocina hasta que esté cocida. Escurre el agua y reserva.
3. Poner la olla al fuego, añadir aceite y calentar, añadir el hígado de cerdo y rociar el vino de Shaoxing, sofreír hasta que el hígado de cerdo cambie de color y servir.
4. Vierta las semillas aromáticas secas y saltee, luego agregue la coliflor y el pimiento verde y saltee, luego agregue los champiñones, el hongo negro y el hígado de cerdo, saltee hasta que las verduras estén cocido.
Consejos de salud:
El hígado de cerdo es la estación de transferencia de veneno y el órgano de desintoxicación más grande del cuerpo del cerdo. El hígado de cerdo fresco que compre debe enjuagarse. 10 minutos hasta que desaparezca. La sangre y el agua se filtran, lo que puede eliminar eficazmente las toxinas que quedan en el hígado de cerdo. Método 2
Preparar los ingredientes: 150 gramos de hígado de cerdo, 250 gramos de coliflor y un poco de cilantro. 2 cucharadas de manteca de cerdo, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharadita de azúcar, 1/3 de cucharadita de sal refinada y 1/3 de cucharadita de glutamato monosódico, un poco de granos de pimienta, cebollas verdes, rodajas de ajo y jengibre picado, y una cantidad apropiada cantidad de almidón.
1. Cortar el hígado de cerdo en rodajas pequeñas; partir la coliflor en trozos pequeños, escaldarla en agua hirviendo, retirar y escurrir, lavar el cilantro y cortar en trozos de 1,6 cm de largo; ,
2. Calentar el wok, añadir aceite base, sofreír un rato el hígado de cerdo, añadir la cebolla, el jengibre picado, los ajos en rodajas, los granos de pimienta y la coliflor y sofreír.
3. Cocine el vino Shaoxing, agregue salsa de soja, azúcar, sal refinada y glutamato monosódico al gusto, espese con agua y almidón, rocíe con aceite, espolvoree con gajos de cilantro, retire de la olla y sirva en un plato. . Método tres
Prepare los ingredientes: 150 g de flores de col, 150 g de hígado de cerdo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 5 g de azúcar blanca, 10 g de jengibre, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de vinagre blanco , cantidad adecuada de almidón.
1. Cortar la coliflor en trozos del mismo tamaño con unas tijeras de cocina, limpiar, escurrir y reservar.
2. Cortar el hígado de cerdo en rodajas uniformemente gruesas de 2~3 mm, luego agregar 2 veces el volumen del hígado de cerdo con agua, luego agregar 0,5 cucharadas de sal y 2 cucharadas de vinagre de arroz blanco y remojar en agua durante 30 minutos Enjuague las rodajas de hígado nuevamente, use un trapo limpio para absorber el agua y reserve.
3. Añade sal, azúcar, almidón y vino de cocción a las lonchas de hígado, mezcla bien y reserva.
4. Hervir agua caliente en una olla, agregar dos cucharadas de aceite de maní y una cantidad adecuada de sal al agua para que la coliflor hervida tenga un sabor básico. Después de que el agua hierva, vierte la coliflor. y hervir hasta que esté crudo. Recoger, escurrir el agua y reservar.
5. Calienta nuevamente el aceite en la olla, a fuego medio-alto, sofríe las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agrega las rodajas de hígado marinadas y sofríe hasta que las rodajas de hígado cambien de color.
6. Luego vierte la coliflor hervida y continúa salteando hasta que las rodajas de hígado estén recién cocidas, luego sácala de la olla.
Consejos de cocina:
Remojar el hígado de cerdo en agua ligeramente salada con vinagre blanco durante un tiempo puede eliminar su peculiar olor y evitar que se salga sangre durante la fritura.