¿Cuál es la forma común de preparar carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing?
300 gramos de piel de tofu
Una cebolla
150 gramos de salsa de fideos dulces
Dos cucharadas de azúcar
Una cucharada de almidón
Una cucharada de aceite de sésamo
Una clara de huevo
Una cantidad adecuada de aceite
Una cantidad adecuada de jengibre
Cantidad adecuada de vino de cocción
Cantidad adecuada de salsa de soja
Método/pasos
Preparar todo los materiales
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Desmenuza el lomo de cerdo, no lo cortes muy fino, yo lo corté un poco grueso. Cortar a lo largo de la fibra, de lo contrario se romperá al freír. Cortar la carne en tiras, agregar el humo, la clara de huevo, el vino de cocción, el almidón y dejar marinar durante unos 20 minutos.
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Añadimos dos cucharadas de azúcar y una cucharada de aceite de sésamo a la salsa de fideos dulces, la ponemos en la olla y la cocinamos al vapor durante quince minutos.
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Con el esfuerzo del tocino rallado y la salsa al vapor, retira el corazón de la cebolla verde y corta el jengibre en tiras.
Pon la piel del tofu en agua hirviendo y cocínala durante dos o tres minutos antes de sacarla.
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Pon la cebolla verde picada en un plato, corta la piel del tofu escurrido en cubos pequeños y ponla en el plato.
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Ponemos aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el jengibre picado y sofreímos, luego retiramos. Vierta la carne de cerdo desmenuzada marinada y ábrala rápidamente. Sáquela cuando la carne de cerdo desmenuzada se ponga blanca.
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Poner aceite en la olla, verter la salsa al vapor, sofreír a fuego lento hasta que la salsa esté de color rojo brillante, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír uniformemente, sacar de la olla y servir.
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Fin
Cosas a tener en cuenta
Marinado de carne de cerdo desmenuzada: Al marinar carne de cerdo desmenuzada, agregue un poco de agua y mezcle bien para que la carne quede más tierna;
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Salsa frita: La salsa de fideos dulces se debe freír hasta que esté roja y espesa, para que la carne de cerdo desmenuzada y la salsa de fideos dulces queden uniformemente juntas y no quede exceso de salsa en la olla para que la sopa sea un éxito. .
Saltear el cerdo desmenuzado: Al freír el cerdo desmenuzado, añadir más aceite y sofreír rápidamente al fuego para conseguir que el cerdo desmenuzado quede suave y tierno;