¿Puedo añadir agua hirviendo a la gallina vieja guisada con ginseng?

El agua se puede calentar cuando el pollo se cocina a alta temperatura, agregar repentinamente agua fría dificultará la cocción y afectará el sabor.

Tomemos como ejemplo pollo guisado con ginseng:

Ingredientes: 1 muslo de pollo, 1 ginseng, dátiles rojos, jengibre, baya de goji, cebolla verde.

Práctica:

1. Lavar el ginseng, los dátiles rojos y la baya de goji, picar la cebolla y el jengibre y reservar.

2. Lavar los muslos de pavo y ponerlos en una cazuela.

3. Agrega agua a la olla, agrega el pollo, el ginseng fresco, la baya de goji, los dátiles rojos, el jengibre y las cebolletas.

4. Tapa la olla y cocina a fuego alto durante 3 horas.

5. Después de guisar, le añadimos sal y removemos, y ya está listo para comer.