Método de fideos de pescado Yunmeng

La producción de fideos de pescado Yunmeng es cada vez más refinada en calidad debido a la investigación y el procesamiento continuos. Su masa es fina como el papel y sus fideos finos como la seda. Es rico en nutrientes, fácil de digerir y absorber, y tiene el efecto de calentar y reponer el qi, por eso se le llama "fideos de la longevidad". Este tipo de fideos no solo es elogiado por el pueblo chino, sino que también en 1915, para participar en el Concurso Internacional de Productos Básicos de Panamá, el maestro de fideos cortó cuidadosamente medio kilo de fideos de pescado en cajas en "Liangshan Dao" (es decir, 108 cuchillos). , que era blanca y delgada, conquistó así el mundo. El extranjero ganó la medalla de plata y se hizo famoso en el mercado internacional.

Método de preparación: Utilice pescado fresco (preferiblemente arenque y carpa herbívora) para quitarle los órganos internos, las escamas, la cabeza y la cola y la piel de los huesos, muélelo hasta obtener una papilla y mézclelo uniformemente con harina refinada. harina de maíz, sal marina, carbonato de sodio y agua, presione para obtener fideos finos (150-200 g cada uno, 1 cm de espesor).

Cómo comer

1. Cocción: Hervir ligeramente con agua, añadir vapor, jengibre, salsa de soja y otros condimentos. Rico en nutrientes, nutritivo y estomacal, y de sabor fresco y delicioso. Si se cocina con sopa de pollo y sopa de costillas de cerdo, el sabor será más delicioso.

2. Sofreír: Remojar primero los fideos de pescado en agua hirviendo, luego retirar y escurrir el agua, sofreír con aceite de sésamo o manteca, champiñones, champiñones, rodajas de magnolia o cerdo desmenuzado y madurar. vinagre.

3. Fritura: Primero hervir el aceite de cocina, poner los fideos de pescado en el aceite y freír los fideos de pescado hasta que hierva.