¿Aún recuerdas cuál es la cosa o cosa que más te hace sentir el sabor del Año Nuevo?
Muchos internautas dirán: ¿No se trata solo de hacer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón? En mi ciudad natal, hay varios festivales al año en los que se hacen bolas de masa de arroz. Además del Festival del Bote del Dragón, estos festivales también incluyen el día 14 del séptimo mes lunar y el solsticio de invierno. Generalmente, las bolas de masa de arroz no se hacen durante el año. los festivales anteriores, pero cada día de Año Nuevo ¡Debe incluirse en todos los hogares! En nuestra ciudad natal, las albóndigas de arroz se hacen con una especie de hojas llamadas Ruozhu, y todos las llamamos hojas.
Cada año, antes de que llegue el viento del norte, tenemos que recolectar hojas de Ruo, porque después de que el viento del norte las barre, se agrietarán y afectarán la elaboración de bolas de masa de arroz, así que tenemos que recogerlas. antes que sople el viento del norte. Cosechado antes. Después de la cosecha, debemos atar las hojas de bola de masa de arroz una por una y colgarlas en un lugar fresco para que se sequen naturalmente sin exponerlas a la luz solar directa. El siguiente paso es preparar las albóndigas de arroz. Las hojas más utilizadas son las llamadas "hojas de Legu", que tienen espinas dentadas en ambos lados.
Después de recolectar las hojas de Legu, primero quitamos con cuidado las espinas a ambos lados de las hojas de Legu, luego rasgamos las hojas de Legu en tiras del ancho de un dedo y luego atamos las hojas de Legu rotas para dividirlas en puñados. ¡Y colóquelo en un lugar fresco para que se seque lentamente! Unos días antes de hacer las bolas de masa de arroz, debemos poner las hojas de las bolas de masa de arroz y las bolas de masa de arroz en la olla y hervirlas. Después de que estén cocidas, sacarlas y ponerlas en un balde más grande para que floten. , sácalas y corta ambos extremos de las hojas de bola de masa de arroz. Por cierto, limpia cada pieza una por una y luego continúa enjuagando después de limpiar. Hacemos bolas de masa de arroz durante el Año Nuevo chino y siempre elegimos hacerlas el primer día del año nuevo. No sé cuándo se transmitió y no sé qué decir. Quizás este día. Es el día más tranquilo para la gente común, porque el primer día del año nuevo, todos los aldeanos ¡No trabajaré en el campo!
El primer día del Año Nuevo Lunar, almorzaremos temprano, luego prepararemos las hojas de zongzi, las cintas de arroz, el arroz glutinoso y los rellenos de zongzi necesarios para hacer zongzi, y comenzaremos a hacer zongzi. Mi relleno favorito es la pechuga de res. Corte la pechuga de res en tiras de carne del grosor de un dedo, mézclelas con semillas de sésamo blanco y coloque dos tiras de relleno de carne en el medio de las albóndigas de arroz. ¡Las albóndigas de arroz cocidas son las mejores! Las albóndigas envueltas deben cocinarse en una olla sobre una estufa de leña durante al menos tres horas. ¡Las albóndigas cocidas son tan fragantes que todos necesitan agregar leña con frecuencia!
Por lo tanto, lo que me hace sentir más sabroso del Año Nuevo son las albóndigas de arroz. ¡No hacer ni comer albóndigas de arroz en la víspera de Año Nuevo me hace sentir como si no estuviera celebrando el Año Nuevo!
Mi ciudad natal está en el norte, concretamente en Tianjin. Durante el Año Nuevo chino, cuando era niña, mi abuela comenzaba a cocinar al vapor varias ollas de bollos al vapor antes de la víspera de Año Nuevo. Cada vez que veía los bollos blancos al vapor y los vitrales al vapor, significaba que el Año Nuevo estaba aquí.
En mi opinión, este es el momento más feliz del año. De vez en cuando salen de la cocina diversos aromas, como bollos al vapor, carne guisada, costillas, pescado hervido... Siempre decía la abuela. Están deliciosos. Los guardaría para el Año Nuevo chino, pero cada vez que los cocinaba, ella secretamente me ponía algunos trozos en la olla para satisfacer mi antojo. Es posible que los niños de hoy no comprendan lo bueno que era para una persona en la década de 1970 comer estofado de costillas de cerdo cuando era niño. Entonces, en mi memoria, cuando cajón tras cajón de grandes bollos blancos al vapor y varios aromas aparecen en la cocina al mismo tiempo, es la época del año en la que el sabor del Año Nuevo chino es más fuerte. Cada vez que la abuela salía de la cocina y me traía unos trozos de costillas o un pequeño plato de guiso, ese sentimiento de felicidad parecía estar al alcance, y todavía lo recuerdo fresco hasta ahora.
¡Lo más feliz de la Nochevieja es ver la Gala del Festival de Primavera, hacer bolas de masa y charlar en familia!