¿Existe algún condimento especial para el pescado al vapor?

El secreto del pescado al vapor No existen condimentos especiales. Puedes elaborar pescado al vapor de alto nivel sin materias primas especiales. Aunque el pescado al vapor es un plato casero común y corriente, si quieres hacerlo por encima del estándar de un restaurante, ven a verme y te contaré los secretos de cada paso para hacer pescado al vapor. Vuelve atrás y pruébalo, y en poco tiempo te sentirás autorizado como un "entusiasta de la gastronomía". Tomemos ahora como ejemplo un pez Wuchang. Consejo 1: El peso del pescado debe controlarse en unos 600 gramos. Un pescado de este tamaño se ve hermoso cuando se coloca en un plato de pescado y es fácil controlar las condiciones de cocción. Consejo 2: Después de limpiar el pescado, extiéndalo uniformemente en ambos lados del cuerpo del pescado (el aceite transparente también funcionará) y luego sumérjalo en un poco de vino blanco (también puede intentar sumergirlo en un poco de vino extranjero, tal vez para crear un nuevo sabor). 3: Mezcle unos 50 gramos de relleno de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado. Luego coloque los hongos shiitake en la panza del pescado, lo que no solo hará que el pescado tenga un sabor más fresco sino que también realzará la panza del pescado. hacer que el pescado al vapor quede regordete Consejo 4: Tome un trozo grande de jengibre viejo, tome la sección más larga y córtelo en trozos finos, uniformes y hermosos. Triture las cebolletas, tome la parte media de las cebolletas (la parte clara y blanca, la. del mismo largo que el jengibre rallado) y córtelo en tiras (para darle apariencia y estimular el apetito), colóquelo en el plato de pescado, coloque el pescado en el plato y luego espolvoree algunas cebolletas y jengibre rallado sobre el pescado; : Coloque el pescado en la olla después de que hierva el agua en la vaporera (nunca ponga el pescado en agua fría para cocinar al vapor, de lo contrario dañará la olla. El secreto de muchos platos al vapor es poner la comida en la olla para cocinar al vapor después de el agua hierve Consejo 6: Vapor Apague el fuego en 5 minutos (el calor es el máximo secreto Consejo 7: Después de apagar el fuego, no abra la tapa de la olla y no saque el pescado de la olla); Olla Utilice la temperatura residual en la olla para "cocer al vapor" durante 8 minutos y luego sáquelo inmediatamente, y luego prepárelo con anticipación. Vierta los condimentos (salsa de soja, vinagre, aceite claro) por todo el cuerpo del pescado. sal o glutamato monosódico para darle ligereza y ternura), luego agregue unos cuantos cilantros a voluntad y sirva. Características: Este pescado es tan tierno como el tofu, fragante como la carne de cangrejo, ligero y refrescante. Si hay otras personas cerca cuando estás comiendo, debes apuntar secretamente con tus palillos al vientre del pescado (la parte más tierna y fragante) lo antes posible para atacar primero. Puntos adicionales: 1. Si se trata de carpa loto o carpa herbívora al vapor y otros peces un poco más grandes (el peso se controla en aproximadamente 1000 gramos), el tiempo de cocción al vapor se puede extender otros 2-3 minutos, pero no demasiado. No olvides el truco de la “cocción al vapor virtual” 2. Cuando cocines al vapor un pescado un poco más grande, coloca dos palillos debajo del cuerpo del pescado para que todo el pescado se caliente y se cocine rápidamente. Después de sacarlo de la olla, retíralo silenciosamente. palillos en la cocina No dejes que los comensales descubran tu truco; 3. También puedes poner la salsa preparada (salsa de soja, vinagre, aceite) que se vierte sobre el pescado en un bol pequeño, cocinarla al vapor junto con el pescado y. esperar hasta que salga el pescado una vez cocido la olla, verter este condimento sobre el pescado. En comparación con la salsa cruda anterior, esta salsa es menos astringente y el pescado tiene un sabor más cálido, fragante y suave, apto para los gustos de las personas mayores. y los que gustan de la comida ligera. ¿Qué tal esto? Esta es mi receta completa para cocinar pescado Wuchang al vapor, ¡y el secreto es el anillo! Muchas personas sólo se inspiran en los detalles visibles, como la carne picada, y luego olvidan algunos elementos esenciales. De hecho, las técnicas de calor y "cocción al vapor" son el verdadero secreto. Ingredientes para pescado al vapor: Una cola de lubina Complementos: cebolla verde rallada, jengibre rallado, vino Shaoxing, pimientos verdes y rojos rallados, salsa de soja ligera, vinagre, sebo, aceite vegetal, salsa de ostras Método de preparación: 1. Limpiar el pescado y hacer cortes diagonales sobre el pescado Luego aplicar sebo uniformemente 2. Cortar el jengibre viejo en tiras y las cebolletas y esparcirlas en el plato de pescado. Después de colocar el pescado en el plato, espolvorear un poco de cebolla verde y jengibre en tiras, verde y rojo. tiras de pimienta y vino Shaoxing sobre el pescado 3. Pequeño Vierta dos cucharaditas de salsa de soja ligera, una cucharadita de vinagre, una cucharadita de salsa de ostras, una cucharadita de aceite vegetal y tres cucharaditas de vino Shaoxing en el recipiente y revuelva uniformemente para preparar el pescado. una salsa 4. Cocine la olla al vapor hasta que hierva el agua, póngala en el plato de pescado y agregue los condimentos. Cocine la salsa a fuego alto durante 7-8 minutos al mismo tiempo, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de abrir. la tapa; 5. Vierte la salsa sobre el pescado mientras esté caliente y listo. Notas de funcionamiento: 1. Al preparar pescado al vapor, debes prestar atención a hervir el agua antes de ponerlo en la olla. No agregues el pescado cuando el agua esté fría, lo que afectará el sabor. 2. También puedes verter aceite caliente; en el pescado al sacarlo de la olla, pero considerando el cuidado de la salud moderno. Hemos advertido repetidamente a la gente que "menos aceite y menos sal, evítelo si puede", por eso lo guardamos 3. Para juzgar si el pescado está cocido; , puedes juzgar si los ojos del pescado se vuelven blancos o insertar un palillo en la parte más gruesa de la panza del pescado. Si penetra fácilmente, significa que el pescado está completamente cocido. Lubina al vapor cocinada en microondas. La gente dice que esta es la manera de cocinar pescado de los perezosos, y estoy totalmente de acuerdo. Lavar el pescado, hacer unos cortes diagonales por ambos lados del pescado con un cuchillo, untar un poco de sal y pimienta blanca sobre el pescado, añadir unas gotas de vino y ponerlo en un plato. Corta un poco de jengibre rallado y cebolla, pon un poco de jengibre rallado en la panza del pescado, espolvorea un poco sobre el pescado y envuelve el plato con film transparente. Lo metemos en el microondas, dependiendo del tamaño del pescado y de la potencia del microondas, suelo tardar unos tres minutos.

Mientras el pescado se cuece al vapor en el microondas, caliente un poco de aceite hirviendo en una olla. Lo mejor es calentar el aceite hasta que humee. Después de que el pescado esté cocido al vapor, retire con cuidado la envoltura de plástico (la precaución mencionada aquí debe tener cuidado, no. (No lo dejes descuidado). Si lo destapas, puedes quemarte las manos accidentalmente porque cuando el pescado se cuece al vapor, todo el vapor queda atrapado en el plato). Vierte salsa de soja y tus condimentos favoritos sobre el pescado y agrega la verdura picada. Cebollas Extienda las tiras sobre el pescado y vierta el aceite quemado sobre él. Si el aceite está lo suficientemente caliente, hará un sonido de "chich" al rociar, que es suficiente para cocinar las cebollas verdes ralladas y quitarlas. del olor a pescado del pescado. Pruébalo, también puedes hacer un pescado al vapor en cinco minutos. Pescado al vapor El peso del pescado al vapor debe controlarse en unos 600 gramos. Un volumen de este tamaño se ve hermoso cuando se coloca en un plato de pescado, y las condiciones de cocción y cocción son fáciles de controlar. Después de limpiar el pescado, unte manteca de cerdo (también es aceptable aceite claro) por ambos lados del cuerpo del pescado y luego sumérjalo en un poco de vino blanco, mezcle unos 50 gramos de relleno de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, Jengibre picado y champiñones shiitake picados y colóquelos en la panza del pescado, esto no solo puede hacer que el pescado tenga un sabor más fresco, sino que también apuntala la panza del pescado, haciendo que el pescado al vapor quede regordete. La forma del pescado al vapor es muy importante. Corta la sección más larga del trozo grande de jengibre en rodajas uniformes y hermosas. Corta la sección central de la cebolla verde en tiras y colócala en el plato de pescado. plato y ponerlo sobre el pescado espolvorear un poco de cebolla verde y jengibre. Bien, ahora el paso más importante: después de que hierva el agua de la vaporera, pon el pescado en la olla. No uses agua fría para cocinar el pescado al vapor. Cocine al vapor durante 6-7 minutos y luego apague el fuego, pero no abra la tapa de la olla. Utilice el calor residual de la olla para "cocer al vapor" durante 5-8 minutos antes de sacarlo de la olla. -condimentos preparados (salsa de soja, vinagre, aceite claro y un poco de sal (o sin sal), vierta sobre todo el cuerpo del pescado (sin glutamato monosódico, para mantenerlo ligero y fresco), luego agregue unas ramitas de cilantro al gusto y servir. Este pescado es tan tierno como el tofu, fragante como la carne de cangrejo, ligero y refrescante. Siete secretos para cocinar pescado al vapor Consejo 1: controle el peso del pescado en unos 600 gramos. Este tamaño quedará hermoso cuando lo coloque en el plato de pescado y las condiciones de cocción y cocción son fáciles de controlar. Consejo 2: Al empacar el pescado, puede cortar la espina dorsal del pescado desde el interior de la panza (córtela con la cola de un cuchillo) para evitar la deformación general del pescado debido a la contracción de las espinas después del pescado. se cuece al vapor, sin embargo, si sus habilidades son relativamente desconocidas, está bien no cortarlo, para no arruinar el pescado antes de que comience a cocinarse al vapor. Después de limpiar el pescado, esparza manteca de cerdo uniformemente en ambos lados del cuerpo del pescado (el aceite transparente también funcionará) y luego sumérjalo en un poco de vino blanco (también puede intentar sumergirlo en algún vino extranjero, lo que puede crear un nuevo sabor). ). Consejo tres: mezcle unos 50 gramos de relleno de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y champiñones shiitake picados y póngalos en la panza del pescado. Esto no solo hará que el pescado tenga un sabor más fresco, sino también. apuntalar la panza del pescado y hacer que el pescado al vapor quede regordete. Consejo 4: Tome un trozo grande de jengibre añejo, corte la sección más larga en tiras finas, hermosas y uniformes, corte la sección central de la cebolla verde (la parte clara y blanca, del mismo largo que el jengibre) y córtela en tiras ( por el bien de la apariencia y para inducir el apetito). En el plato de pescado, coloque el pescado en el plato y espolvoree un poco de cebolla verde y jengibre rallado sobre el pescado. Consejo 5: Asegúrese de poner el pescado en la olla después de hervir el agua en la vaporera (nunca ponga el pescado en agua fría para cocinar al vapor, de lo contrario dañará la olla. El secreto de muchos platos al vapor es poner la comida en la olla a vapor después de hervir el agua). Consejo 6: Cocine al vapor durante 6-7 minutos y luego apague el fuego (el calor es el consejo superior). Consejo 7: Después de apagar el fuego, no abras la tapa de la olla y no saques el pescado de la olla. Utiliza la temperatura residual de la olla para "cocerlo al vapor" durante 5-8 minutos y luego sácalo. de la olla inmediatamente luego agregue los condimentos preparados previamente (salsa de soja, vinagre, aceite transparente, etc. (agregue menos sal o nada de sal) y viértalo sobre todo el cuerpo del pescado (sin glutamato monosódico para mayor ligereza y ternura), luego agregue. unas ramitas de cilantro al gusto y servir.