Los beneficios para la salud del vino Schisandra chinensis
Mucha gente elabora vino casero en casa, y el vino Schisandra chinensis es uno de ellos. Schisandra chinensis se puede utilizar como medicina y también se puede comer y beber como fruta. Entonces, ¿cuáles son los beneficios para la salud del vino de schisandra chinensis?
Los efectos sobre la salud del vino Schisandra chinensis
El vino Schisandra chinensis puede proteger los cinco órganos internos del cuerpo humano: el corazón, el hígado, el bazo, los pulmones y los riñones. Tema de monografía popular en las farmacopeas japonesa y china. Esta poderosa medicina tradicional ha sido utilizada por la realeza y maestros herbolarios durante más de dos mil años.
El vino Schisandra chinensis es rico en ácidos orgánicos, vitaminas, flavonoides, fitoesteroles y un potente reconstituyente de la lignina (como schisandra chinensis, vino schisandra chinensis o vino schisandra chinensis es de los pocos vinos con ambas esencias). y gas., una de las tres hierbas medicinales con importantes efectos tónicos. Puede reponer el qi, fortalecer el hígado y mejorar la descarga de desechos celulares. Además, también puede mejorar la eficiencia de la descarga de desechos celulares, proporcionar más oxígeno. crear y utilizar energía y mejorar la memoria y la resistencia sexual. En la antigüedad, los cazadores rusos tenían que tomar Schisandra chinensis antes de cada salida de caza para fortalecer su salud y reponer su sangre.
Cómo hacer vino de Schisandra chinensis
1. Dado que la fruta de Schisandra chinensis tiene un bajo contenido de azúcar y una alta acidez, se utiliza un método de fermentación mixta y se añade azúcar líquido para diluir la acidez.
2. Ajustar el contenido de alcohol del jugo de flujo libre a aproximadamente 13° (volumen), congelar y filtrar. Operación específica: Después de romper la fruta, saldrá el jugo (dentro de 6 horas), guárdelo en un tanque limpio, agregue alcohol desodorizado a 13 ° (% en volumen), realice la posfermentación y luego pase por la congelación y procesos de filtración. Generalmente, la cantidad de jugo de flujo libre es aproximadamente el 11% de la cantidad total de fermentación del vino original.
3. La temperatura se controla a unos 20 °C antes de la fermentación. El tiempo de fermentación es generalmente de 4 días y el jugo se vierte una vez al día. El uso de este método de elaboración con un tiempo de fermentación corto y baja temperatura no solo puede hacer que el vino original tenga un aroma más afrutado, sino que también reduce el exceso de metanol en el vino original de origen.
4. Los requisitos de calidad del zumo original de primera prefermentación: la graduación alcohólica es superior a 3,5° (fracción en volumen), la acidez total está entre 1,1 y 1,9 y la acidez volátil es inferior a 0,05. Los requisitos de calidad para el jugo de segunda prefermentación: el contenido de alcohol aún está por encima de 3,5° (fracción de volumen), el ácido total está entre 1,1 y 1,6 y el ácido volátil está por debajo de 0,05.
5. Agrega el primer o segundo jugo prefermentado al líquido de azúcar y entra en la etapa de fermentación. La temperatura se controla a 18-22°C y el tiempo de fermentación es de unos 25 días.
6. Requisitos de calidad del zumo fermentado: color rubí, sabor a fruta fresca. El contenido de alcohol está entre 11 y 18° (porcentaje en volumen), la acidez total está entre 0,9 y 1,8%, el ácido volátil está por debajo de 0,08, el tanino está por debajo de 0,07% y el azúcar residual está por debajo de 0,5.
7. El vino crudo fermentado debe almacenarse en barricas de madera especiales. Debe separarse una vez antes de congelarse. La temperatura de congelación debe controlarse a 1 ℃ por encima del punto de congelación del vino original y almacenarse durante medio mes. Luego filtrar a baja temperatura. La temperatura de almacenamiento se controla en alrededor de 10 ℃.
8. Una vez completada la fermentación secundaria, sepárelo inmediatamente. Agregue una cantidad adecuada de azúcar al orujo separado durante la mitad de la fermentación. Después de 3 a 4 días de fermentación, este tipo de jugo se llama. jugo triple. El jugo que se obtiene al presionar el orujo se llama jugo de triple prensado. Luego se mezclan los dos jugos y se le agrega azúcar para continuar con la fermentación. Cuando el contenido de alcohol alcanza 7 a 8°, se almacena por aproximadamente 1 semana y luego se destila. Obtenga brandy de fruta Schisandra, que se sella y se envejece durante más de medio año antes de su uso.
9. Antes de mezclar el licor de Schisandra chinensis, primero mezcle el licor crudo fermentado y el jugo de flujo libre en una proporción de 9:1. Si el licor crudo tiene menos de 1 año, primero debe someterse a una prueba. Prueba de observación de estabilidad antes de mezclar el vino terminado.
Receta de vino de Schisandra chinensis
Schisandra chinensis es el fruto maduro de la planta Schisandra chinensis. Es de naturaleza cálida y de sabor ácido. Después de tomarlo, tiene un cuidado armonioso para la salud. Tiene efecto sobre el meridiano del pulmón y el meridiano del corazón y puede tratarse eficazmente. Algunos síntomas de deficiencia pulmonar incluyen tos, diarrea, neurastenia, sudores nocturnos y sed. Si bebes demasiada Schisandra chinensis, además de remojarla en vino, también puedes hacer sopa o papilla, y el efecto es muy bueno.
El primer tipo: Vino de ciprés Schisandra chinensis y Cortex
Ingredientes: Schisandra chinensis, Phellodendron chinensis, hongo ganoderma, vino blanco
Método: lavar el hongo ganoderma y mézclalo con felodendro y ciprés. Pon la schisandra chinensis en una botella, luego agrega licor y ciérrala, colócala en un lugar fresco, agítala una vez al año y luego quítala después de medio mes.