¿Sabes qué platos rentables hay en la restauración?
Te daré algunos ejemplos de platos comunes:
Papas fritas con vinagre
El precio de las patatas en el mercado es generalmente de un yuan por libra, y Puede ser más barato si lo compras al por mayor, solo unos pocos centavos por libra. Un plato de patatas ralladas fritas es sólo una patata de tamaño mediano con un poco de condimento.
Una patata cuesta 50 céntimos y se aliña con aceite, sal, salsa, vinagre, agua, electricidad, gas, etc. Por tanto, el coste de un plato de patatas ralladas es de un yuan, y si un plato de patatas ralladas en un restaurante es barato, se puede vender por siete yuanes y la ganancia es de seis yuanes.
Por supuesto, estos seis yuanes también se pueden repartir entre el alquiler del hotel, los salarios de los trabajadores, las tasas de propiedad, etc. Pero aun así, el beneficio neto final puede alcanzar unos tres yuanes.
La ganancia es tres veces el costo, ¿no es una ganancia enorme?
Huevos revueltos con tomate
Un tomate cuesta alrededor de un yuan y dos huevos cuestan alrededor de un yuan y medio, por lo que el costo total debería ser de unos tres yuanes. Un plato de huevos revueltos con tomates puede costar más de ocho yuanes en un restaurante y el beneficio neto es entre 2 y 3 veces el coste.
Pescado escalfado con repollo en escabeche y chile
Con un trozo de pescado Longli que se vende en el supermercado se puede preparar una olla grande de pescado en escabeche por unos diez yuanes. Incluyendo dos yuanes por chucrut y otros condimentos, el coste de una olla de pescado en escabeche es de unos doce o tres yuanes.
El precio de una olla de pescado en escabeche en el restaurante es de unos 40 yuanes y la ganancia es de 2 a 3 veces el costo.
Aceite de ajo vegetal.
Esta verdura realmente es más rentable. Con un dólar de verduras de temporada puedes comprar un paquete grande y luego solo podrás usar unas pocas por plato. Este gran paquete de verduras no se puede vender en un día.
Calculado de esta manera, un plato de lechuga al ajillo puede costar menos de un yuan, pero se puede vender por unos ocho yuanes y la ganancia es mayor, más de cuatro veces el costo.
Tofu picante
Una pieza de tofu cuesta dos yuanes, pero puedes hacer dos piezas de Mapo Tofu. Incluyendo otros condimentos, un plato de mapo tofu cuesta menos de dos yuanes y puede venderse por diez yuanes. Después de eliminar todos los costos, el beneficio aún puede llegar a ser más de 4 veces.
De hecho, se reconoce que los platos de restaurante son altamente rentables. Por eso queremos ahorrar dinero al no comer comida para llevar y luego tenemos que comprar alimentos y cocinarlos en casa. Si cocina su propia comida, puede ahorrar muchos costes laborales. El precio de la comida de un restaurante depende de la habilidad del chef. Puedes ahorrar casi la mitad del coste cocinándola tú mismo. Quienes pueden ganarse la vida cocinan sus propias comidas en casa. Después de décadas de formación, sus habilidades culinarias no deberían ser malas.