Los rellenos de pastel de luna de cinco granos son una práctica común. ¿Cómo hacer un auténtico relleno de mooncake de cinco nueces?

1. Sofreír las almendras, las nueces, los cacahuetes, las semillas de melón y las semillas de sésamo blanco a fuego lento y quitarles la piel a los cacahuetes. Pica todas las frutas secas (excepto las semillas de sésamo), los tomates cherry y las pasas (elige las suaves al comprar).

2. Después de cortar los frutos secos, ponerlos todos en una olla.

3. Añade las pasas picadas y los tomates cherry secos.

4. Vierta la pasta de osmanthus, el vino blanco de alta graduación, el azúcar fina, el agua hervida fría y el aceite vegetal y mezcle bien.

5. Vierta la harina para pastel (harina de arroz glutinoso frita, saltee hasta que esté ligeramente amarilla y sin olor a maicena) y mezcle bien.

6. Haz las albóndigas a mano, ponlas en la olla, ciérralas con film transparente y déjalas reposar media hora. Si no hay separación ni fuga de aceite, el relleno del pastel de luna se hace con éxito.