¿Qué bollos al vapor son los mejores?
Sin embargo, a Xiaoyuan le gustan más las espinacas. Aunque están disponibles todo el año, las espinacas son las más tiernas y nutritivas en primavera. No sólo puede proteger la vista, sino que también contiene una gran cantidad de fibra dietética, que puede favorecer el contacto intestinal. Para las personas propensas a resfriados, baja inmunidad y estreñimiento en primavera, es más apropiado comer más espinacas.
Hoy hice un panecillo de cerdo y cebolla verde con jugo de espinacas y harina. La piel es muy fragante y el relleno del interior es muy tierno. Le di un mordisco y me llevé "primavera" a la boca.
El Baozi es muy casero y no es difícil de hacer. Lo un poco más difícil es amasar los pliegues, ya que dentro hay relleno. El relleno debe quedar fresco y jugoso. Estos dos son indispensables, sumamente deliciosos y jugosos, mucho mejores que los que compras.
-Bollos de cerdo y cebolleta-
Ingredientes de la masa: 150g de jugo de espinacas, 270g de harina común, 3g de levadura en polvo, 10g de azúcar.
Materiales de relleno: 180 g de carne de cerdo (tres grasas y siete finas), 150 g de cebolla verde, 100 g de agua con pimienta, un trozo de jengibre, una cucharada de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja, media cucharada de sal y un poco de pollo en polvo.
Los pasos de elaboración son los siguientes:
El primer paso: blanquear las espinacas lavadas durante decenas de segundos para eliminar el ácido oxálico, ponerlas en un procesador de alimentos, agregar una cantidad adecuada de agua y batir hasta obtener jugo. Coger 150 g, añadir una cucharadita de azúcar y 3 g de levadura y mezclar bien.
Paso 2: A continuación, agrega 270 gramos de harina para todo uso, primero revuelve con los palillos hasta formar un floculante, luego amasa hasta obtener una masa suave, tapa y deja reposar durante 15 minutos.
Paso 3: Durante este período, haz el relleno, corta la carne de cerdo y el jengibre en trozos y ponlos en un bol, para luego preparar el agua de chile. Agregue un puñado de granos de pimienta al agua tibia y déjelos en remojo durante cinco a diez minutos.
Paso 4: Agrega agua con pimienta varias veces, revuelve en el sentido de las agujas del reloj con los palillos hasta que el relleno de carne esté espeso, luego agrega salsa de ostras, sal, salsa de soja y pollo en polvo al gusto.
Paso 5: Finalmente agrega la cebolla verde picada y vuelve a mezclar el relleno uniformemente.
Paso 6: En este momento la masa también se ha relajado. Amasar sobre la tabla de cortar, enrollar en tiras largas, cortar en trozos pequeños, espolvorear un poco de polvo seco para que no se pegue y aplanar con la palma de la mano.
Paso 7: Con un rodillo, estirar la masa fina por ambos lados y espesa por el centro, y poner el relleno encima. No uses demasiado relleno, solo 1/3 de la masa.
Paso 8: Extruye los pliegues, hazlos todos en secuencia, cubre con film transparente y fermenta hasta que doble su tamaño. ¿Cómo saber si la fermentación es buena? Presiona ligeramente el borde de la masa y rebotará rápidamente. Simplemente coloca el embrión verde en la palma de tu mano en estado ligero.
Paso 9: Pon agua fría en la vaporera, enciende el fuego alto y cocina al vapor durante 13 minutos desde SAIC. Después de cocinar al vapor, no se apresure a abrir la tapa y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos para evitar que se encoja debido a la exposición repentina al aire frío.
Puntos clave: Deben existir dos tipos de rellenos de carne. Agrega el agua de ají unas cuantas veces. El agua con pimienta puede eliminar el olor a pescado y dejarlo fresco y tierno. Se puede agregar salsa de ostras con rellenos frescos.