Las bacterias del ácido láctico nutren los intestinos, comen kimchi y natto para mejorar la inmunidad

"Fermentación" y "putrefacción". Aunque aparentemente no tiene relación, la fermentación es beneficiosa y popular para la salud humana. A las cosas que son perjudiciales para la salud y producen malos olores se les llama "corrupción". Los microorganismos representativos que causan la fermentación son las bacterias del ácido láctico. Las bacterias del ácido láctico descomponen la lactosa o las proteínas y producen ácidos orgánicos como ácido láctico, aminoácidos, vitaminas y aminas.

El ácido láctico producido por las bacterias del ácido láctico puede inhibir el crecimiento de microorganismos perjudiciales. Cuando comemos alimentos fermentados o bacterias del ácido láctico, también inhibe el crecimiento de microorganismos dañinos para la salud en el intestino. Las bacterias del ácido láctico pueden inhibir el crecimiento de Helicobacter pylori, que causa úlceras gástricas o cáncer gástrico, que también es un efecto de fermentación. Además, también puede mejorar el estreñimiento, la hiperlipidemia, la presión arterial alta y mejorar la inmunidad.

Se descubrió que el efecto de fermentación es muy similar al del IGF-1. Hasta ahora, no entendemos completamente los mecanismos de acción de los alimentos fermentados sobre sus efectos sobre la salud.

Según los resultados de las investigaciones actuales, los ácidos orgánicos de los alimentos fermentados (ácido láctico, ácido cítrico, aminoácidos), ácido glutámico, glicina, etc. y aminas: espermina, espermidina y putrescina, entre otras. y vitamina - vitamina B6544.

Después de un análisis exhaustivo, se descubrió que para aumentar la ingesta de pimienta (capsaicina) mediante IGF-1, el kimchi, un alimento con pimienta fermentada, es más eficaz que comer pimienta directamente. El kimchi mejorará el efecto creciente del IGF-1 debido a la fermentación de la capsaicina.

Los alimentos elaborados a partir de productos de soja aumentan sus efectos sobre la salud debido a la fermentación. Natto es un alimento elaborado a partir de soja fermentada por la bacteria Natto. Además de las isoflavonas de soja, existen muchos ingredientes que aumentan el IGF-1 debido a la fermentación. Alimentos como "Kimchi Natto" que agregan kimchi al natto son excelentes alimentos compuestos con IGF-1 elevado.