¿Qué es la perilla? ¿Es amaranto?
Perilla pertenece al género Milletaceae de la familia Lamiaceae. Tiene una fragancia especial. Las hojas son arrugadas y rizadas, son ovaladas cuando están completamente aplanadas, el ápice es largo o puntiagudo, la base es redonda o ancha en forma de cuña, los bordes son dentados, las puntas en ambos lados son de color violeta. verde y hay muchas depresiones en la superficie inferior de las escamas glandulares. Los pecíolos miden de 2 a 5 cm de largo, son de color púrpura o verde púrpura y están crujientes. Las ramas jóvenes son de color verde púrpura, la médula está en el medio y el aroma es ligeramente picante. La hoja de perilla es una medicina tradicional china que promueve la circulación del qi y se usa para el estancamiento del qi del bazo y el estómago, la opresión en el pecho y las náuseas. Originario de China, distribuido principalmente en el este de Asia y el sudeste asiático. Hay especies tanto silvestres como cultivadas en el centro y este de China.
El amaranto pertenece a la familia Amaranthaceae y al género Amaranth. Nombre original: amaranto, alias: Yan Laihong, Lao Nian, Lao Lai Shao y amaranto de tres colores. Los tallos son robustos, verdes o rojos, generalmente ramificados cuando son jóvenes, peludos o sin pelo. El amaranto es suave y terso, tiene un sabor fuerte y dulce y tiene el efecto de humedecer el estómago y eliminar el calor. Originaria de China, India y el sudeste asiático, se consume como verdura silvestre desde la antigüedad. Como verdura, se cultiva principalmente en China y la India, más en el sur de China que en el norte de China. Hay algunas variedades de amaranto nutritivas y de alta calidad disponibles en varias partes del sur de mi país. Debido a que el amaranto es altamente resistente al estrés, fácil de cultivar, resistente a la sequía, la humedad y las altas temperaturas, y rara vez sufre plagas y enfermedades, el amaranto es gradualmente reconocido y desarrollado por personas en el país y en el extranjero.