Cómo freír gominolas el 2 de febrero
Siempre ha existido la costumbre de "comer gominolas el 2 de febrero". En este día, cada hogar fríe algunas gominolas con la esperanza de que "el 2 de febrero, coma frijoles y la gente tendrá una buena cosecha sin enfermarse", significa que la gente estará sana y salva y los agricultores tendrán una buena cosecha.
Hoy en día se suele utilizar la soja para sofreír gominolas, y algunos también saltean maíz y soja juntos. Las semillas de soja se seleccionan cuidadosamente, se remojan en agua con sacarina antes de freírlas y se dejan secar un poco antes de freírlas en una olla grande. Freír la soja hasta que esté crujiente y fragante, hervir el azúcar blanco preparado y luego verter la soja frita y el azúcar blanco hervido para que cada soja quede cubierta con la mayor cantidad de azúcar posible, haciéndola dulce y crujiente al masticarla.
A la hora de freír gominolas hay que prestar atención al calor. Si se fríen demasiado tendrán olor a quemado, pero si se fríen ligeramente no quedarán crujientes. Los expertos en salud también recuerdan que aunque las gominolas son deliciosas, porque contienen mucha azúcar, y algunas se tuestan y se elaboran con frijoles no digeribles como la soja y los frijoles negros, no son aptas para niños, ancianos y personas. con diabetes. Las personas con enfermedades digestivas no deben comer demasiado y solo deben comer con moderación.
1. Prepara las judías verdes y elige las que tengan un tamaño uniforme y no estén dañadas.
2. Remojar en agua durante 1 hora, retirar y secar el agua, para que la piel no explote al freír y no se queme fácilmente.
3. Calentar una sartén antiadherente de fondo plano, añadir las judías y sofreír lentamente a fuego lento.
4. La superficie de los frijoles se irá poniendo amarilla gradualmente y conviene aumentar la velocidad de agitación.
5. Cuando los frijoles estén completamente dorados, espolvorea dos cucharaditas de azúcar blanca y revuelve rápidamente. Si el azúcar se derrite, retira del fuego y revuelve para evitar que el azúcar se derrita y cubra los frijoles de manera uniforme.
6. Después de que los gránulos de azúcar estén cubiertos sobre los frijoles, apaga el fuego y retira la sartén. Deja que se enfríen y tengan un sabor crujiente y ligeramente dulce. Los tres tipos de frijoles se saltean por separado, el método es el mismo y el tiempo se determina según los diferentes frijoles. Generalmente se observa a simple vista y se prueba.