¿Cuál es tu sabor favorito de tu ciudad natal?
La luna brillante deja las ramas sobresaltadas por las urracas, y la brisa canta las cigarras en mitad de la noche. La fragancia de las flores de arroz habla de una buena cosecha y suena el sonido de las ranas. "En otoño vuelve a ser época de cosecha y los almacenes están llenos de pescado, arroz, frutas, verduras y cereales. Entre las muchas delicias de China, siempre hay un sabor que no se puede olvidar, el sentimiento local.
Este año se llevará a cabo el primer "Festival de la Cosecha de los Agricultores Chinos". Celebrado el 23 de septiembre (el equinoccio lunar de otoño), es la primera vez que cientos de millones de agricultores tienen su propio festival El Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales. ha lanzado la lista "5.100", que incluye 100 delicias rurales. Entre ellas, ¿cuál representa mejor el sabor de tu ciudad natal?
Pekín: estofados y cocinados al fuego
Muchos. la gente piensa que la comida de Beijing es demasiado "pesada", como el jugo de frijoles y las salchichas fritas... ...Los que lo aman no pueden dejar de comerlo, y los que lo odian no pueden dejar de comerlo. Luzhuhuoshao es uno de ellos. Uno de los platos representativos. Tiene su origen en la calle Nanheng, en el sur de Beijing. Se cocinan intestinos y pulmones de cerdo estofados y guisados, y se añade jugo de ajo, jugo de cuajada de soja, cilantro y otros ingredientes auxiliares a la marinada para que quede bien cocido. no pegajoso, y la carne está podrida pero no está mal.
Otras delicias del país: callos fritos, fideos viejos de Beijing con salsa de soja.
Tianjin: Lao Bao San
Lao Pao San, el nombre suena como algo heroico de Jianghu, pero tiene un sabor muy delicioso. Los ingredientes principales incluyen lomo de cerdo, hígado de cerdo y hígado de cerdo. Hay tres tipos de riñones de cerdo auténticos. Hoy en día se presta atención al equilibrio nutricional. En ocasiones también se añade un poco de cebolla, pimientos verdes y rojos y otras guarniciones campestres: bollería y pescado hervido.
Shanghai: Concha de Cangrejo Amarillo
La exquisitez y la tolerancia de los habitantes de Shanghai se reflejan completamente en este plato de concha de cangrejo amarillo, que se elabora con masa de hojaldre y se fermenta. un bizcocho plano y redondo, que se pega con una capa de semillas de sésamo y se hornea en la pared del horno. Los rellenos incluyen rellenos salados y dulces, como aceite de cebolleta, carne fresca, polvo de cangrejo, camarones, etc., los dulces. incluyen azúcar, rosa, pasta de frijoles, pasta de dátiles, etc. Debido a que el pastel parece un caparazón de cangrejo y su color es tan rojo intenso como la parte posterior del caparazón del cangrejo cuando se cocina, se llama "amarillo de caparazón de cangrejo". >
Otras delicias del país: pasta de anguila con aceite, bollos de pollo frito al vapor
Ciudad de Chongqing: olla caliente de Chongqing
“No hay nada que no se pueda resolver con una comida caliente Si es así, entonces dos comidas. "La olla caliente de Chongqing fue una vez un método de comida extensa que se originó en los rastreadores de barcos en las orillas del río Jialing y Chaotianmen en Chongqing a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Ahora se ha convertido durante mucho tiempo en un manjar indispensable para que la gente coma tarde en la noche. Callos de res, garganta de cerdo, intestinos de pato. La sangre de res se hierve en aceite rojo hirviendo y el sabor es refrescante.
Otras delicias rurales: fideos de Chongqing, pollo picante de Chongqing y fideos agrios y picantes.
Región Autónoma de Mongolia Interior: Carne asada a mano
“El cielo está despejado, los campos son vastos y se pueden ver vacas y ovejas en las praderas azotadas por el viento”. En Mongolia Interior, además de la vasta pradera, lo más atractivo es la deliciosa carne asada a mano. El "cordero estofado" es un cordero capturado a mano, que en mongol se llama "Ulan Yide". Es un alimento tradicional de la etnia china. Minorías desde hace miles de años Desmontar el cordero con hueso según las articulaciones y ponerlo en una olla grande sin añadir sal ni otros ingredientes. Al comer, coger los huesos de cordero con una mano. Cuchillo mongol para cortar el cordero Según la costumbre de los pastores, como cena se suele servir carne picada a mano >Otras delicias rurales: estofado de cordero, cordero entero asado, morcilla mongol
Xinjiang uigur. Región Autónoma: Pollo Grande No se puede determinar el origen Los ingredientes principales son trozos de pollo y papa, cocidos con fideos de cuero. El plato es colorido, con pollo suave y picante y boniato suave y picante. y finas
Otras delicias rurales: kebabs, pilaf
Región Autónoma Hui de Ningxia: cordero picante
Aunque Ningxia es una zona pequeña, su sabor local es distintivo. Comer sin olvidar, y la forma de sofreír el cordero es única respecto a otras provincias, y la selección, los ingredientes y la cocción son muy particulares. Si el cordero es demasiado pequeño, la carne quedará tierna y sin sabor. La carne consiste en utilizar técnicas de "guisado" y "estofado" basadas en "explotar". Saltear a fuego alto permite que el aroma penetre en la carne, haciendo que el plato sea tierno y delicioso, lleno de fragancia y con un sabor distintivo. características locales y sabor étnico.
Otras delicias del país: haggis, dedos de cordero
.