¿Cuál es el tiempo y la temperatura para la cocción lenta a baja temperatura de varios ingredientes?

2. Filete: 56 grados, 6 horas.

3.Costillas de ternera: 60 grados, 48 ​​horas

Cordero: 55 grados, 1 hora.

5. Chuletas de cordero: 60 grados, 48 ​​horas

6. Pavo: 66 grados, 2 horas

7. 66 grados, 90 minutos.

8. Foie gras: 68 grados, 25 minutos.

9. Carne de pichón: 56 grados, 45 minutos.

10. 3 horas.

11. Pescado: 57 grados, 20 minutos.

12. Langosta: 60 grados, 20 minutos.

13. Verduras: 85 grados, 15 minutos.

14. Patatas: 85 grados, 20 minutos.

15. Champiñones: 90 grados, 20 minutos.

Habilidades de funcionamiento de la cocción lenta a baja temperatura

1. Hay muchas formas de extraer el aire y lo mejor es tener una máquina selladora al vacío. En segundo lugar, también puedes usar la presión del agua para expulsar el aire y poner la comida en la bolsa en el agua para exprimir el aire. También puedes utilizar una pajita para aspirar el aire.

2. La cocción a baja temperatura y a fuego lento tiene buen sabor y nutrición, pero debes asegurar el origen de tus ingredientes. Es mejor comer mariscos crudos. Asegúrese de que la temperatura sea de alrededor de 60 grados para matar por completo las bacterias dañinas.

3. No te limites a ollas de cocción lenta y ollas de cocción lenta. Puede utilizar un horno vaporizador a baja temperatura o una olla arrocera con función de conservación del calor para completar la cocción lenta a baja temperatura después de controlar la temperatura.