¿Se puede utilizar el aceite de linaza para cocinar?

Cuando se trata de cocinar, lo que muchas veces viene a la mente de la gente es una cocina humeante y llena de humo y una sartén con aceite que "chirría" y que les da calor sólo de pensarlo. Por eso, en la mayoría de los casos, el sofrito se realiza a altas temperaturas, de lo contrario no habrá calor, lo que comúnmente se conoce como “gas wok”. El aceite de linaza se extrae de la linaza y contiene ácido alfa-linolénico. Cuando la temperatura del aceite supera los 120 grados, comenzará a disminuir. Cuando la temperatura del aceite supera los 160 grados, comenzará a producir ácidos grasos trans. perjudicial para el cuerpo humano. Por tanto, el aceite de linaza no es resistente a las altas temperaturas y no se recomienda para freír.

2. Cómo utilizar el aceite de linaza 1. La mejor forma de consumir aceite que no resista las altas temperaturas es utilizarlo en platos fríos, lo cual es sencillo y cómodo. Además, el aceite de linaza se utiliza en platos fríos. Huele rico y tiene un sabor fresco y tierno. elección para el aceite de linaza. 2. Una vez terminada la cocción, dado que todavía hay calor alrededor de los platos, puede verter aceite de linaza. La temperatura adecuada del aceite puede hacer que el aceite de linaza esté más maduro, lo que favorece la distribución de su propia fragancia y hace que los platos cocidos tengan sabor. mejor. Sabe mejor. 3. Si quieres utilizar aceite de linaza para cocinar, debes controlar bien el fuego y no dejar que la temperatura en la olla sea demasiado alta. En este momento, puede utilizar el método de cocción al baño maría. Primero vierta una pequeña cantidad de agua en la olla, después de hervir, vierta el agua caliente en las verduras y luego vierta el aceite de linaza. Acción del agua para controlar la temperatura del aceite dentro de los 100 grados para evitar los ácidos grasos trans producidos debido a la temperatura excesiva. Lo anterior analizó brevemente la pregunta "¿Se puede usar aceite de linaza para cocinar?" La razón es simple y fácil de entender. De hecho, cualquier aceite usado para cocinar no es apto para altas temperaturas, lo que no permite que las altas temperaturas destruyan los nutrientes. En el aceite, por otro lado, las verduras expuestas a altas temperaturas provocarán la destrucción de sus nutrientes, por lo que, en general, el aceite de linaza no es apto para cocinar. Apto para salteados.