Al preparar pollo frito, ¿lo sumerges primero en huevos o harina?

Si quieres que tu pollo frito se cocine correctamente, esto es lo que tienes que hacer.

Remojar primero en suero de leche y especias. Al menos 20 minutos, pero preferiblemente durante la noche o incluso 24 horas en el frigorífico.

(Never Punch My Heart)

Me pidieron que no permitiera versiones kosher de productos lácteos. Una opción sin lácteos es utilizar una mezcla de tres partes de leche de coco y una parte de jugo de piña. Sin embargo, cabe señalar que el jugo de piña es más suave que el suero de leche y el tiempo de remojo o marinado no debe exceder las 2 horas. Un poco más y podrías convertir el pollo en papilla. Además, las especias de la imagen 1 son pimentón, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta y sal, pero realmente cualquier especia que te guste funcionará bien.

2. Luego espolvorea harina por encima. Déjalo a un lado, preferiblemente 20 minutos, para que la harina y el suero de leche se combinen.

(de Sweet Bean Chef)

3 Luego pones el pollo en el huevo líquido...

(de Black Pepper)

Espolvorea con harina al final, pero recomiendo usar pan rallado o pan rallado normal con especias para obtener mejores resultados.

(de pimienta negra)

Sigue estos platos y tendrás un pollo frito delicioso. ¡Buena suerte! (Editar 31-08-2020 - Alguien me preguntó en qué aceite la cocino y a qué temperatura. En este caso me gusta usar canola en wok, aunque un wok, sartén honda o, lo mejor, muy honda Una sartén funciona igual. Cocine a 375 grados Fahrenheit durante 7 minutos o 14 minutos por lado).

Consejo 1. Si se usa harina sola, los trozos de pollo frito tendrán un color dorado pero se ablandarán a medida que se enfríen. Si se utiliza maicena sola la textura quedará más crujiente, pero el color será más blanco, por lo que podemos utilizar cantidades iguales de harina y maicena.

2. Los nuggets de pollo fritos a fuego lento tienden a absorber aceite, mientras que la piel se quema fácilmente al freír a fuego alto, y es posible que el interior no esté cocido todavía. Lo mejor es freír a fuego medio.

3. Los trozos de pollo frito son grasosos y hay que freírlos a fuego alto para quitar el exceso de aceite. El tiempo de freír no debe ser demasiado largo para evitar la fritura.