¿Cómo entiende la “cultura capital” de Chongqing?

¿Qué es la cultura del capital? En pocas palabras: el camino a Shu es difícil de recorrer y es difícil alcanzar el cielo. Cuando los japoneses invadieron China e hicieron lo que quisieron, el gobierno nacional en ese momento se mudó a Chongqing por primera vez, y Chongqing se convirtió en la capital. Celebridades culturales nacionales, magnates de los negocios, funcionarios políticos y estudiantes acudieron en masa a la ciudad, convirtiendo la alguna vez cerrada y atrasada ciudad de Chongqing en un colorido paraíso trasero, lo que hizo que Chongqing entrara demasiado rápido en una sociedad pequeñoburguesa. formó su cultura inherente. Pero esta cultura no es completamente equivalente a la decadente y extravagante cultura de Shanghai de esa época. Porque Chongqing, la capital en ese momento, se convirtió inmediatamente en la retaguardia y fortaleza espiritual de la Guerra Nacional Antijaponesa. Aquí se mezclan diversas tendencias culturales, humanidades, costumbres y dialectos. La época y el entorno especiales han dotado a Chongqing de una cultura capitalina: cálida, ascendente y sencilla, pero con algo de estilo de Shanghai, tiene un astillero y es leal, pero también es un poco vaga en cuanto a la pequeña burguesía; . . . . . Esto es lo que entiendo que es la connotación de cultura del capital.

Fue en esa época que el catering de Chongqing formó su propio género único. En la cocina de Chongqing, sofreír, hervir, asar y guisar tienen características originales, pero también se pueden encontrar muchas sombras y sabores de la cocina de Huaiyang, la cocina cantonesa, la cocina de Hunan, la cocina del noreste y la cocina de Shandong. Esto simplemente demuestra que la restauración de Chongqing también ha experimentado una apasionada integración durante su período de capital.

En ese momento, Chongqing Hotpot abrió sus puertas desde los hombros de barcos pesqueros y porteadores a lo largo del río para recibir a turistas de todas direcciones. Cuando la gente escucha historias y habla sobre asuntos estatales en las casas de té, la mejor opción es aprovechar su interés e ir a un restaurante de ollas calientes para sentarse alrededor de la estufa, beber de un tazón grande y comer un gran trozo de carne. ! Por lo tanto, debemos comprender la cultura capitalina en el catering de Chongqing, ¡y lo único que mejor la encarna es el estofado! Una olla hirviendo roja humeante, un grupo de hombres elegantes o desenfrenados, carne vegetariana, pollo, pato, ternera y oveja se cocinan en una olla; todo tipo de asuntos triviales de la familia y el país se enredan en la habitación. . . . . . Como dice el refrán: ¡En una olla hay cien platos, pero en cien platos hay cien sabores! ¿No se parece ésta a la escena de la capital en aquel entonces?

Chongqing Chenshan Catering Management Co., Ltd.