¿Qué alimentos contienen más tirosinasa?

Los alimentos ricos en tirosinasa incluyen: caballa, ginseng azul, jurel, atún, rabo de pelo, lubina, anchoa, corvina amarilla, caballa, carpa y abulón. Té, licor, vino de frutas, cerveza, vinagre maduro, miso, tofu fermentado, tofu apestoso, huevos en conserva, etc.

La tirosinasa tiene una función catalítica dual única y es la enzima clave para la síntesis de melanina. en los organismos está estrechamente relacionado con el envejecimiento humano. Su sobreexpresión anormal puede provocar enfermedades de pigmentación en humanos.

Los inhibidores de la tirosinasa pueden tratar enfermedades pigmentadas comunes de la piel, como pecas, cloasma y manchas de la edad. Los extractos de la medicina tradicional china, como la arbutina, los derivados de la vitamina C y el extracto de regaliz, en los cosméticos blanqueadores populares en el mercado, son todos inhibidores de la tirosinasa y tienen efectos blanqueadores.

Información ampliada:

La tirosinasa es una enzima que contiene cobre derivada de células nerviosas embrionarias. Es una enzima clave para el metabolismo de la melanina y las catecolaminas, y es un factor autoinmune importante en el vitíligo. antígenos.

Se sugiere que la patogénesis del vitíligo autoinmune está relacionada con el nivel de anticuerpos contra la tirosinasa, lo que proporciona una base para que la inmunoterapia pueda utilizarse como indicador de la actividad del vitíligo.

La tirosinasa es una proteína de unión a cobre. El ion cobre que contiene tiene la capacidad específica de unirse a la tirosinasa humana. La unión de cobre en un sitio puede promover la unión de cobre en otro sitio. el sitio de cobre B.

Referencia: Tirosinasa--Enciclopedia Baidu