¿Qué ingredientes se utilizan generalmente para hacer sushi? ¿Puedo usar arroz?
1. Ingredientes: arroz y arroz glutinoso 2:1, vinagre blanco: azúcar blanca: sal (o vinagre de sushi) 6:3:1, huevos laminados, lechuga, champiñones, salchicha de jamón, pepino .
Paso 2: Pasos de elaboración:
1. Elaboración: La proporción de arroz y arroz glutinoso (2:1). Si te gusta el arroz glutinoso, puedes elegir 1:1. Después de que el arroz esté cocido, agrega vinagre de sushi mientras esté caliente, mezcla bien y deja enfriar. Si no puedes comprar vinagre de sushi, puedes utilizar vinagre blanco: azúcar: sal en una proporción de 6: 3: 1. La relación específica se calcula utilizando contenedores de las mismas especificaciones. Al igual que una cuchara, la proporción de vinagre de sushi es: 6 cucharadas de vinagre blanco: 3 cucharadas de azúcar blanca: 1 cucharada de sal. De esta forma se superponen aumentos y disminuciones. El sabor de esta proporción es relativamente refrescante.
2. Freír los huevos en una sartén, dejar enfriar y cortar en tiras. Lechuga y hongos shiitake (los hongos shiitake secos deben remojarse en agua tibia durante dos horas), cortarse en tiras, blanquearse durante 3 minutos, secarse y enfriarse para su uso posterior. En particular, se debe exprimir el exceso de agua de los champiñones, cortar el jamón y los pepinos en tiras y reservar.
3. Hacer rollos de sushi.
Se extienden algas sobre la cortina de sushi. En cuanto a los rollitos de verduras de color morado, todos los grandes supermercados tienen algas (también llamadas algas) especialmente elaboradas para los rollitos de sushi. Si realmente no puedes comprarlo, cierto tesoro lo tiene. Nunca sustituyas otros nori o algas.
4. Repartir el arroz uniformemente sobre el sushi, dejando un centímetro por arriba y por abajo. Si lo siente pegajoso, saque el arroz con una cuchara, luego retírelo con el dorso de la cuchara y límpielo uniformemente. Si usas las manos para untar arroz, recuerda aplicar una cantidad adecuada de vinagre de sushi en tus manos para evitar que se peguen.
5. Repartir los ingredientes uniformemente sobre el fondo del arroz. Aplique una capa de vinagre de sushi en el lado izquierdo del nori, luego enróllelo y péguelo para que el rollo de sushi quede más apretado y sea menos probable que se deshaga.
6. También puedes untar hilo de carne.
7. Esta es una versión del bibimbap con salsa de soja hecha con sobras, sin necesidad de añadir vinagre de sushi. A continuación presentamos una variedad de métodos de producción para su referencia.
8. Sujeta firmemente ambos extremos de la cortina de bambú, enrolla lentamente el arroz y presiona durante un rato para finalizar.
9.Por último, utiliza un cuchillo de aproximadamente 1,5CM de ancho para cortar en trozos pequeños.
10. Los cuchillos que hay en casa son cuchillos de sierra largos y relativamente desafilados para cortar pan.
Consejos
1. Al preparar sushi, asegúrate de lavarte las manos.
2. Después de mezclar el arroz con vinagre de sushi mientras está caliente, hay que enfriarlo y reservarlo. Si el tiempo es esencial, utilice un ventilador para enfriarse. Otros ingredientes calentados y escaldados deben escurrirse y enfriarse antes de hacer rollos de sushi; de lo contrario, las algas se volverán blandas y duras debido al calentamiento, lo que provocará un mal sabor.
Por cierto: he oído que en Japón la mayoría de los chefs de sushi son hombres, porque las manos de las mujeres son más cálidas y no son aptas para amasar bolas de arroz. Por supuesto, esto son sólo rumores.
Independientemente de hombres y mujeres, si tienes las manos calientes, al enrollar sushi, puedes lavarte las manos con agua fría con anticipación o tocar una bolsa de hielo para enfriar, dejarlas secar antes de enrollar el sushi. Porque calentarse las manos hará que los ingredientes estén menos frescos, especialmente en verano.
Además, algunos amigos cocineros dijeron que esto se parece más al kimbap, y estoy muy de acuerdo. Pero el kimbap también es un tipo de sushi. Es similar a un bento. Es fácil de operar y tiene una variedad de ingredientes. Es muy adecuado para viajes a casa y comida portátil. para nuestros hábitos alimentarios diarios que el sushi especialmente degustado en los restaurantes de sushi.