Cómo hacer piel de pastel de luna para pasteles de luna de cinco nueces
Materiales de preparación: Ingredientes necesarios para la masa de tarta: 200 g de harina común, 2 g de agua, 150 g de almíbar invertido, 60 g de aceite de girasol/maíz, 1 g de sal, materiales de relleno: 320 g de nueces secas, arroz glutinoso, 100 g de harina , 90 g de harina integral/harina para todo uso, 20 g de linaza cruda en polvo, 70 g de azúcar en polvo, 60 g de aceite de girasol/aceite de maíz, 80 g de agua, 1,5 g de sal
Pasos de preparación:
1. Material de corteza de pastel, como se muestra en la imagen. Consejos: Lo mejor es utilizar aceites vegetales que no tengan fragancia. No se recomienda el aceite de girasol, aceite de maíz, etc.
2. Mezclar todos los ingredientes de la corteza y utilizar una espátula para mezclar hasta obtener una masa sin harina seca.
3. Es muy pegajoso para las manos justo después de mezclarlo y no se puede utilizar para hacer. Puedes guardarlo en el frigorífico durante 1 hora antes de hacerlo. Este tiempo de refrigeración lo podemos aprovechar para preparar el relleno.
4. Utiliza un vaso triturador para romper las nueces y conservar algunas partículas.
5. Mezclar la harina de arroz glutinoso, la harina integral y la harina de linaza, sofreír en una sartén hasta que esté cocida a fuego lento durante unos 2 minutos. .
6. Dividir la masa del relleno en 20 porciones y amasar hasta formar bolitas de unos 36g cada una.
7. Dividir la masa refrigerada en 20 porciones. Amasar cada porción hasta formar una bolita de unos 20g y enrollarla sobre una superficie con harina cocida para evitar que se pegue.
8.Coge una rodaja pequeña, aplánala y colócala encima del relleno. Colócala en la boca del tigre y pellizca con el pulgar y el índice empujando suavemente hacia arriba hasta cerrar la boca. . Amasar suavemente nuevamente y darle forma redonda.
9. Completa todo en secuencia.
10. Vierte la harina cocida en el molde de mooncake, sacúdela y vierte la masa en el molde y presiona suavemente para retirarla.
11. Colocar en la bandeja para horno, precalentar el horno a 180 grados, calentar arriba y abajo, capa media.
12. Sácalo del horno. Se recomienda esperar 2-3 días antes de volver a comer.
13. Imagen del producto terminado.