Consejos para hacer bolas de masa coloridas

Ingredientes: harina de arroz glutinoso, agua tibia; rellenos: bolas de arroz glutinoso Lai - rellenos de bolas de arroz glutinoso de sésamo negro, ingredientes: calabaza, aceite de isatis (o matcha en polvo), cacao en polvo, pigmento vegetal rojo.

Método de trabajo

1. Cocer la calabaza al vapor, presionarla hasta convertirla en puré y reservar.

2. Agregue la cantidad adecuada de agua tibia a la harina de arroz glutinoso y amase hasta obtener una masa húmeda.

3. Dividir en 5 porciones iguales.

4. Agrega aceite de sésamo pandan, puré de calabaza, cacao en polvo y pigmento vegetal rojo para amasar hasta obtener una masa de cuatro colores, luego agrega el resto de la clara para formar una masa de cinco colores.

5. Coge una bolita de masa de arroz glutinoso, amásala unas cuantas veces y presiónala hasta darle forma redonda. Coloque un trozo de relleno sobre las rodajas de arroz glutinoso, pellizque bien la boca y luego exprímalo suavemente con ambas manos y amase hasta formar un círculo.

6. Pon a hervir el agua de la olla, cambia el fuego a medio, agrega las bolas de arroz glutinoso y cocina hasta que floten durante unos minutos.

Consejos para hacer bolas de masa coloridas

1. El agua tibia debe estar fría, solo un poco tibia, ¡de lo contrario los fideos de arroz glutinoso se cocinarán!

2. Si no tienes aceite de sésamo isatis, ¡puedes utilizar matcha en polvo!

3. La masa a colorear quedará un poco más fina y un poco seca debido a los diferentes ingredientes, por lo que es necesario preparar agua tibia y harina de arroz glutinoso además de los ingredientes principales, y agregar. según corresponda según las necesidades reales.