Consejos para preparar maní guisado con cinco especias

Los cacahuetes fritos son un plato habitual, aperitivo y merienda. El maní, también conocido como “fruta molida”, es un alimento nutritivo que contiene una gran cantidad de grasas, calorías y proteínas, además de vitamina B1, magnesio, potasio, cobre, zinc y hierro. Cada 100 g de maní contienen 12 gramos de agua, 26 gramos de proteína, 50 gramos de grasa y 20 gramos de carbohidratos. Si comes maní durante mucho tiempo, puede nutrirte y fortalecerte. Debido a que el maní es rico en nutrientes, entre la gente se le llama "fruta de la longevidad". Al igual que la soja, también se le llama "carne vegetal". El valor nutricional del maní es mayor que el de otros cultivos alimentarios y es comparable al de los huevos.

El maní frito también es la forma más común de comer maní. Después de freír los cacahuetes en aceite caliente, quedan deliciosos y crujientes, y nunca te cansarás de comerlos, especialmente como guarnición con vino, es realmente adecuado. En cuanto al método de preparación del maní engrasado, primero permítanme compartirlo en detalle.

Maní frito

Ingredientes: 500 gramos de maní, 1000 mg de aceite comestible (la dosis real es 0).

Condimento: 10 g de sal refinada, anís de cuatro o cinco estrellas, una docena de granos de pimienta de Sichuan.

-Método de elaboración

1. Agrega 1000 gramos de aceite de cocina a la olla, luego agrega directamente 500 gramos de maní, calienta a fuego lento y sofríe a fuego lento, pero no demasiado alto. .

2. Después de que la temperatura del aceite aumente gradualmente, agregue el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y continúe salteando lentamente, tratando de controlar el fuego para evitar el sobrecalentamiento.

3. En este momento observa el cambio de color del maní, si ves que el color del maní se vuelve más oscuro y la forma del maní es un poco más grande, apaga el fuego.

4. Saque el maní frito, filtre el aceite, espolvoree con sal refinada al gusto mientras está caliente y luego agite el recipiente que contiene el maní para cubrir uniformemente la sal y el maní para completar la preparación del maní frito. .

Este es el método más sencillo para freír cacahuetes, ahorra tiempo y esfuerzo, y los cacahuetes fritos saben bien. Lo mejor de todo es que el método es sencillo.

Algunos consejos técnicos y respuestas a dudas en el proceso de producción de maní frito.

★¿Por qué se deben cocinar los cacahuetes en aceite frío?

Respuesta: Poner el maní en una olla con aceite frío puede aumentar la temperatura del maní y del aceite simultáneamente. La piel del maní no se quemará y el interior del maní no se cocinará debido. al aceite caliente que se pone en la olla.

★¿Por qué debemos freír lentamente a fuego lento?

Respuesta: Solo friéndolos lentamente a fuego lento se pueden calentar los maníes de manera uniforme. A medida que aumenta la temperatura del aceite, los maníes pueden madurar lentamente, de modo que los maníes fritos tendrán un color atractivo y una textura crujiente.

★¿Por qué realmente es 0 consumo cuando se utilizan 1000 gramos de aceite de cocina?

Respuesta: Aunque utilizamos mucho aceite de cocina para freír maní, parece ser un desperdicio. La verdad es que no os preocupéis demasiado porque no desperdiciaremos ni una gota de aceite, pero sí echaremos un poquito más de aceite. Esto se debe a que los cacahuetes son ricos en aceite. Después de freírlos a altas temperaturas, los propios cacahuetes filtrarán aceite, por lo que no sólo no desperdiciamos aceite, sino que también podemos cosechar más aceite de cacahuete.