Compré condimento para pescado hervido, cómo hacer pescado hervido, cuáles son los pasos específicos, ¿debo freír o hervir el pescado? ¿Alguien puede ayudarme?

Ingredientes principales

Un trozo de carpa herbívora, brotes de soja (aproximadamente la mitad de un malicioso)

Accesorios: chile seco, pimiento, jengibre, ajo, cebolla verde , aceite, sal, glutamato monosódico, almidón seco, vino para cocinar, berros (o pimienta picada), clara de huevo cruda, pimienta.

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Método de producción de plegado Paso 1

1 Matar el pescado, lavarlo, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en rodajas. filetes y picar el resto del filete de pescado hervido en varios trozos. Mezclar los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, maicena y una clara de huevo, y dejar marinar durante 15 minutos (la cabeza, la cola y los filetes de pescado se colocan en platos separados y se marinan de la misma forma);

2. Llevar a ebullición En una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, escaldarlos en agua hirviendo, ponerlos en un recipiente grande, espolvorear un poco de sal al gusto personal y reservar. p>3. Agregue las verduras de cocción normal a un wok limpio. Agregue tres veces la cantidad de aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue tres cucharadas de berros (o picados y salteados) y saltee hasta que estén fragantes. cebolla, granos de pimienta, chile en polvo y pimiento rojo seco y sofreír a fuego medio-bajo. Una vez que desaparezca el sabor, agregue la cabeza, la cola y el filete de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar. Continúe salteando un rato, agregue un poco de agua caliente. sazone con sal y glutamato monosódico. Cuando el agua hierva, mantén el fuego alto, agrega los filetes de pescado uno a uno, espárcelos con los palillos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en el recipiente grande que contenía los brotes de soja;

4. Tome otra olla limpia y vierta media libra de aceite (la cantidad específica de aceite depende del tamaño de. el recipiente que preparas al verter en un recipiente grande, el pescado y los brotes de soja quedan completamente sumergidos, puedes comprobarlo visualmente). Una vez que el aceite esté caliente, apaga el fuego y déjalo secar un rato. Luego agregue los granos de pimienta Duoduo y los chiles secos y sofría lentamente a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta y los chiles. Tenga cuidado de no subir demasiado el fuego para evitar que se queme;

5 Cuando el color del pimiento cambie rápidamente, apague el fuego inmediatamente y vierta el aceite y los granos de pimienta en un recipiente grande que contenga. el pescado. Método 2: Preparación del pescado hervido:

1. Cortar la cabeza del pescado y dividirla en dos mitades.

2 Colocar el cuerpo del pescado plano y cortarlo con un cuchillo afilado. cuchillo Separe los dos trozos grandes de carne de pescado de los filetes de pescado;

3. Continúe fileteando los dos trozos grandes de carne de pescado en cantidades adecuadas de filetes de pescado;

4. Cortar los filetes de pescado en tres o cuatro trozos y colocarlos con las cabezas de pescado. Reservar juntos;

5. Poner en el filete de pescado una clara de huevo, un poco de sal, fécula seca y vino de cocción y mezclar. bien;