¿Cómo hacer un auténtico pescado mandarín estofado?
Una cantidad adecuada de pescado mandarín fresco en escabeche
Una cantidad adecuada de carne de cerdo picada
Una cantidad adecuada de jengibre picado
Una cantidad adecuada de brotes de bambú
Una cantidad adecuada de ajo picado
Una cantidad adecuada de pimiento rojo.
Una cantidad adecuada de cebolleta picada
Una cantidad adecuada de manteca de cerdo
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de vinagre
Una cantidad adecuada de vino de cocción
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Una cantidad adecuada de bomba vieja
Una cantidad adecuada de azúcar
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Sabor extraño y delicioso
Proceso de sinterización
Veinte minutos llevará tiempo.
Dificultad normal
Pasos del pescado mandarín braseado
1
Pescado mandarín fresco en escabeche traído de casa.
Método de marinado: 1. Corta la panza del pescado mandarín fresco y espolvoréala uniformemente con la fórmula de sal, pimienta y chile en polvo. 2. Coloca el pescado mandarín fresco encurtido cuidadosamente en el barril de madera. 3. Espolvorea la fórmula de sal sobre la superficie del pescado mandarín apilado; , compactarlo con una piedra grande y clara; 4. Tapar el balde que contiene el pescado negro y colocarlo a una temperatura de 10 a 30 grados para su fermentación natural y encurtido.
2
Retira la bolsa de la aspiradora, límpiala, corta la red de pesca y déjala a un lado.
Tres
Lavar todos los ingredientes: cerdo, brotes de bambú, jengibre, ajo, cebollino y pimiento rojo respectivamente, cortar en trozos y reservar.
Cuatro
Añade una cucharada de manteca de cerdo a la olla y derrítela.
五
Añadir el pescado mandarín en escabeche y sofreír hasta que esté cocido.
Seis
Freír un lado y darle la vuelta a la flecha.
Siete
Freír ambos lados y reservar.
Ocho
Calentar otra olla y añadir un poco de aceite.
Nueve
Añade la carne picada, los brotes de bambú picados, el jengibre picado salteado y el ajo picado.
10
Sofríe hasta que la carne picada cambie de color, el agua de los brotes de bambú picados se seque y el jengibre y el ajo picados estén fragantes.
11
Añade el pescado mandarín frito y luego añade 1 cucharada de sal en secuencia.
12
Añadir 2 cucharadas de vino de cocción.
13
Añade 3 cucharadas de salsa de soja.
14
Añade 1 cucharada de vinagre.
15
Añadir 1 cucharada de azúcar.
16
Vierte medio recipiente con agua. (También puedes usar caldo en lugar de agua).
17
Lleva el fuego a fuego lento y quema lentamente. ¡Sin tapa! )
18
Cuando el último tercio de la sopa esté casi igual, añade un poco de esencia de pollo.
19
Utiliza una espátula para verter la sopa sobre el lomo del pescado hasta que la sopa esté ligeramente seca.
20
Coloca el apestoso pescado mandarín en un plato y espolvorea con cebolla verde picada y pimiento rojo.