¿Cómo hacer tortitas primaverales con masa?

1. Prepare harina común, agregue 1 gramo de sal y mezcle bien. Divida en dos mitades, agregue agua hirviendo a una mitad y mezcle con la floculación de harina, y agregue agua fría a la otra mitad y mezcle con la floculación de harina. El bizcocho elaborado con agua fría y harina quedará duro.

2. Amasar hasta obtener una masa suave y amasar un rato. La masa amasada queda muy suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 15 minutos.

3. Amasar la masa en 12 porciones pequeñas, cada porción es redonda y aplanada, y cada par es un par. Cubrir con film transparente y continuar subiendo durante 10 minutos.

4. Untar una capa de aceite de cocina sobre las seis pequeñas dosis. Si utilizas aceite de maíz o de girasol, también puedes utilizar aceite crudo directamente. Si se utiliza aceite de soja o de colza, se recomienda utilizar aceite cocido.

5. Cubra los otros seis palitos de masa fritos con palitos de masa frita y enróllelos hasta formar láminas redondas.