¿Qué es el boniato seco al vapor?

La "cocción al vapor invertida" también se denomina "tres cocciones al vapor y tres secados", que es un método de producción especial de batatas secas. Cocer al vapor hacia atrás significa colocar las batatas que han sido cocidas al vapor una o dos veces, exponerlas al sol y luego devolverlas a la vaporera para continuar cociendo al vapor. ¿Por qué utilizar este método de producción? ¿No es esto problemático? Las batatas secas elaboradas con el antiguo método de cocción al vapor inversa son dulces, masticables, masticables y masticables. No se pegan a los dientes cuando se comen y cuanto más se mastican, más deliciosas se vuelven. Después de comerlo sabrás que, aunque este método de elaboración es tedioso y requiere mucho tiempo, realmente merece la pena. Las batatas secas "tres al vapor y tres secadas al sol" tienen diferentes propósitos: una cocción al vapor las hace maduras, dos al vapor las hacen dulces y tres al vapor las ablandan. Por tanto, son indispensables tres cocciones al vapor y tres secados. El proceso de elaboración de batatas secas utilizando "tres cocciones al vapor y tres soles" es bastante complicado: implica remojar, lavar, cocinar, rebanar, secar, cocer al vapor, secar, cocer al vapor y volver a secar. Debido a que se cocina y se seca al sol, seguido de dos procesos de vaporización, se le llama "antiguo método de cocción al vapor inverso". Este método también figura como patrimonio cultural inmaterial nacional.