La diferencia entre jamón nube y jamón
La diferencia entre el jamón nube y el jamón radica en la diferente calidad de la carne, la diferente preparación de la salsa, el diferente sabor y las diferentes zonas de producción.
Según la información de AiPou.com, las diferencias entre el jamón nube y el jamón son las siguientes:
1. Diferentes calidades de carne: El jamón nube y el jamón son diferentes en la calidad de la carne. La pierna de nube se elabora con carne magra de pierna de alta calidad, mientras que el jamón se elabora con varios cortes de carne como piernas y nalgas, luego se marina y se envuelve, por lo que la carne de la pierna de nube queda más tierna y el jamón. más masticable.
2. Salsas diferentes: El jamón de nube y el jamón serrano también son diferentes en salsas. Al marinar la pierna nube se añade vino blanco, sal, canela, hierba, cáscara seca de mandarina, amomum villosum y otras especias, mientras que el jamón se marina principalmente con sal y luego se mezcla con miel, azúcar, salsa de soja y otros condimentos. Por tanto, la pierna nube queda más fragante y el jamón más fresco y salado.
3. Sabores diferentes: Los sabores del jamón de nube y del jamón también son diferentes. Debido a que la pierna nube está hecha de carne magra de pierna, la carne es más tierna y el sabor es más delicioso mientras que el jamón tiene un sabor más rico porque se pueden usar una variedad de carnes y también tiene partes grasas, por lo que el sabor es más rico; batán.
4. Diferentes zonas de producción: Las zonas de producción del jamón de nube y del jamón también son diferentes. Las patas de nube se producen principalmente en Sichuan, Chongqing, Guizhou y otros lugares, porque estos lugares tienen un clima húmedo, adecuado para la cría de cerdos, y también tienen condiciones geográficas únicas. El jamón se produce principalmente en Guangdong, Fujian, Henan y otros lugares. Debido a años de herencia cultural en estos lugares, se han formado técnicas únicas de procesamiento del jamón.
En resumen, el jamón nube y el jamón se diferencian en cuanto a calidad de la carne, salsa, sabor y zona de producción. Tanto si buscas una textura tierna como una textura más completa, lo más importante es elegir un producto cárnico ahumado que se adapte a tus gustos.