Cómo hacer estofado de albóndigas variadas

1. Prepare las materias primas: 200 gramos de pollo cocido, pepinos de mar al vapor, gambas, carne de cerdo blanca, 100 gramos de fauces de pescado azul, 50 gramos de jamón, brotes de bambú de invierno, setas shiitake al vapor, 250 gramos de carne magra de cerdo, fideos al vapor. , 500 gramos de repollo y huevos 1. Sopa de pollo 10.

2. Cortar el pollo, las tripas de pescado, el jamón, el cerdo blanco y los brotes de bambú de invierno en rodajas de 7 cm de largo y colocarlos en platos respectivamente, cortar los pepinos de mar en tiras de 6 cm de largo y remojarlos; agua hirviendo y escurrir los camarones; cortar los camarones en trozos grandes, remojarlos en una olla con agua hirviendo y sacarlos, lavar las cabezas de repollo y cortarlos en trozos; Coloque todos los ingredientes anteriores en un plato y colóquelos alrededor de la olla caliente.

3. Picar la carne magra de cerdo en carne picada, ponerla en un bol, agregar la clara de huevo, la sal y el vino de cocción, mezclar bien, exprimir en bolitas del mismo tamaño, remojar en sopa de pollo caliente, desnatar. Fuera de la espuma, recoge la pelota. Además, en un plato de degustación se colocan sal y pimienta, salsa dulce y salsa de soja premium para mojar.

4. Continúe cocinando la sopa de pollo y las albóndigas, agregue el repollo rallado, los fideos fritos, la sal refinada, la esencia de pollo, la cebolla picada y el jengibre, el glutamato monosódico y el vino de cocción. Después de hervir, vierta en el fuego encendido. Olla y dejar escaldar los ingredientes.