Cocinar la cocina de Henan

1 muslo de pollo, 2 bolas de fideos picantes hechas a mano, 10 g de camarones, 2 cebolletas, 1 cucharada de chile en polvo, 5 cucharadas de agua, aceite de sésamo, 1/2 cebolla verde, 2 cilantro, 1 cucharada de salsa de ostras , 2 rodajas de jengibre, 6550 semillas de sésamo blanco.

Método de trabajo

1. Poner la piel de los muslos de pollo, freírlos en una olla hasta que la piel esté crujiente y fragante y luego retirarlos.

2. Corta la cebolla y el cilantro en gajos, ponlos en un vaso y un bol picados, revuélvelos hasta obtener un polvo fino y sácalos.

3. Retire la cabeza y la cola de la cebolla verde, póngala en una taza y un bol picados junto con el jengibre y los camarones, revuelva hasta obtener un polvo fino, luego póngalo en la olla y sofríalo. aceite de pollo.

4. Saca el pollo del paso 1, córtalo en trozos, colócalo en un recipiente para picar y bátelo hasta incorporarlo a la carne picada. Regrese a la olla y saltee con las cebolletas, el jengibre y los camarones del paso 3, luego agregue la salsa de soja, la salsa de ostras, el agua, el aceite de sésamo, el chile en polvo y el azúcar al gusto.

5. Después de hervir el agua, añadir un poco de sal, aceite y fideos, sacarlo y ponerlo en un bol después de cocinar.

6. Vierte el pollo frito, la cebolla, el cilantro y las semillas de sésamo en el bol de fideos.