¿Qué fruta, el maíz?
El maíz dulce también se cultiva en China. Las plantas son más cortas y tienen una mayor capacidad de macollamiento. Hay hojas bandera en las brácteas de la oreja. Las semillas son de color amarillo claro o blanco lechoso, el embrión es grande y el fruto es suave y delicioso en la etapa de maduración de la leche. Es rico en polisacáridos solubles en agua, vitamina A, vitamina C, grasas y proteínas. El maíz dulce no es una variedad de maíz ni una subespecie separada del maíz. Es un maíz que se diferencia de otros maíz por la presencia de uno o varios genes. El maíz dulce es un tipo de maíz vegetal. Es una de las verduras más populares en Estados Unidos y Canadá, y su consumo está aumentando rápidamente en partes de Asia y Europa, donde se ha convertido en un símbolo del verano. Entre los cultivos de hortalizas procesables en los Estados Unidos, el maíz dulce ocupa el tercer lugar en valor agrícola después de las patatas y los tomates. La conversión de azúcares solubles en almidón en el maíz dulce es más lenta que en el maíz normal. El alelo mutante recesivo encogido-2 se descubrió ya en 1950. El azúcar siempre se acumula exponencialmente durante las primeras etapas del desarrollo del grano. No fue hasta hace 30 años que se identificó el alelo azucarado (su) en el cuarto cromosoma del maíz dulce. Hay al menos otros 7 genes que afectan la síntesis de carbohidratos del endospermo, que pueden usarse individualmente o en cadenas en variedades de maíz dulce, pero el shrunked-2 (SH2 (SH2)) es el más utilizado.
La planta que consume el maíz dulce es el grano inmaduro, el cual está compuesto principalmente por el endospermo y la pared del ovario (gluma inmadura). Su calidad fresca o comestible está determinada por el sabor y la estructura del endospermo y la suavidad de la cáscara, que son. todos afectados por genes.