¿Cómo hacer arroz estofado de Dingzhou en Baoding?

El zi guisado es un bocadillo tradicional especial en el norte de mi país. Se compone principalmente de almidón y carne. Los zi guisados ​​en diferentes regiones son diferentes. Hoy hablaremos principalmente del zi guisado de varias partes. del norte a ver qué pasa. ¿Dónde está el guiso más auténtico y delicioso?

Sub estofado de Cizhou

Ingredientes: almidón, cerdo, verduras, huevos, cebolla y jengibre, anís, pimienta de Jamaica, sal, vino de cocina, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, mostaza. .

Características: delicioso color, suave y tierno, nutrición integral.

Método: Picar la carne de cerdo, preparar cebolla verde picada, jengibre picado y otros condimentos para su uso posterior, luego hervir la sopa de huesos grandes o la sopa de costillas de cerdo (el agua también es aceptable), agregar almidón puro de camote, y siga cocinando Revuelva uniformemente, agregue la carne de cerdo picada y sazone, revuelva hasta que quede una pasta, de color gris negruzco, y finalmente extiéndala sobre una tortita de huevo fina, envuélvala, cocine al vapor en una canasta durante unos 40 minutos, espere hasta que se enfría y solidifica en forma rectangular, se puede comer caliente o frío, bañado en jugo de ajo o mostaza, estimulante y refrescante.

Comentarios: ¡Es delicioso, delicioso, graso y fino, y es tan emocionante cuando se baña en mostaza! El sabor de la ciudad natal se siente más auténtico.

2. Arroz estofado Dingzhou

Ingredientes: almidón de ñame, fideos de ñame, carne picada, huevos, jengibre picado, cebolla verde picada, sal refinada, pimienta, vino de cocina, trece especias, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, glutamato monosódico, manteca de cerdo, aceite para ensalada.

Características: hermoso color, apariencia brillante, estructura apretada y elasticidad.

Preparación: Prepare el relleno de carne de cerdo fresco y reserve, prepare la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos. Vierta el almidón de camote o ñame con agua hirviendo hasta que quede pegajoso. Agregue el relleno de carne preparado y los condimentos. Revuelva uniformemente y luego viértalo en una bolsa gruesa para alta temperatura, agregue agua fría y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.

Comentario: ¿No sé si es un enema? ¿O jamón sureño? Nunca lo he probado, así que no sé a qué sabe.

3. Estofado de Carne de Burro Baoding

Ingredientes: almidón de boniato, fideos de boniato, carne picada de burro, jengibre picado, cebolla verde picada, esencia de pollo, sal, vino de cocción, trece. especias, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, aceite.

Características: Suave y traslúcido, suave en boca, como gelatina.

Elaboración: Hervir los fideos de boniato hasta que estén transparentes, retirarlos y escurrirlos y reservarlos en aceite, sofreír la carne de burro picada, añadir el jengibre picado, la cebolla de verdeo picada, etc. y reservar; luego poner los fideos en un recipiente y sofreír. Agregue los huevos, la sal, el vino de cocción, el glutamato monosódico y otros condimentos. Finalmente agregue la carne picada de burro frita y el almidón de batata, mezcle bien, vierta en un recipiente untado con manteca de cerdo, extiéndalo y Cocine al vapor durante unos 30 minutos.

Comentario: Parece gelatina de carne, se puede comer fría o con carne de burro al fuego. Parece un sustituto de la carne de burro al fuego, pero no tan deliciosa como la carne de burro. en llamas.

4. Zi estofado de Yantai

Ingredientes: almidón de boniato, agua, aceite de gambas, vinagre, sal, ajo picado, pasta de sésamo, etc.

Características: Es parecido a la gelatina, tiene sabor a marisco, es suave y pegajoso.

Elaboración: Igual que la gelatina, aderezada principalmente con pasta de ajo y salsa de sésamo.

Comentario: ¿No es esto solo gelatina? ¿Por qué se llama arroz estofado?

5. Zi estofado del noreste

Características: El arroz estofado es dorado y brillante, picante y picante, con un regusto persistente.

Elaboración: Al igual que la gelatina, se puede condimentar con ajo picado y salsa de sésamo, o salteada o frita.

Comentario: ¿Esto todavía no es gelatina? ¿Por qué también se le llama arroz estofado?

6. Arroz guisado de Henan Yuzhou

Ingredientes: fideos de boniato, almidón de boniato, cebolla verde picada, salsa de soja oscura, sal y otros condimentos.

Características: masticable, no apto para fundir, color brillante.

Preparación: Preparar los fideos de boniato, hervirlos en agua durante unos 5 minutos, luego ponerlos en un recipiente grande, mezclar el almidón de boniato en polvo en proporción y verterlo en el recipiente, mezclar bien. y luego agregue la pasta de frijoles casera preparada. Saltee la salsa y mézclela, espolvoree una cantidad adecuada de pimienta de Sichuan casera en polvo, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, revuelva uniformemente y póngalo en un tazón, póngalo en una vaporera. y cocínelo al vapor durante unos 40 minutos. Después de abrir la vaporera, el aroma se difundirá por completo.

Comentario: ¿No es este el "basura" de nuestro condado de Dasi? ¿Por qué también se le llama arroz estofado? ¡Estaba completamente confundido! ! !

¿Dónde está el mejor plato caliente de Handan? ¡A 500 personas de la aldea Huishui en la zona montañosa del condado de Cixian les gustó después de comerlo! ¡Auténtico y delicioso!

¡Cuanto mayor es el apetito, mayor la responsabilidad, mayores las ideas y las muchas prácticas!

Los grandes amantes de la gastronomía elaboran diferentes guisos en función de las características de los distintos lugares. ¡Estoy completamente confundida en cuanto a qué guiso es el más auténtico de mi país! !

Dónde está el arroz estofado más auténtico de mi país (elección única)

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Arroz estofado Dingzhou

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