¿Cuál es la mejor receta de coliflor?

Aunque no se puede decir que sea el mejor, definitivamente es muy adictivo.

Durante la pandemia, The Cheesecake Factory decidió seguir el ejemplo de IKEA, DoubleTree by Hilton, Disney y Chipotle y lanzar su propia versión de la popular receta.

Entonces... combinar mi amor por la comida coreana con un sabor lujoso y exagerado ha aliviado un poco mi culpa por las calorías (incluso siendo vegetariano)...

Esta es la coliflor coreana salteada de Cheesecake Cafe.

Ingredientes

Dos tazas de coliflor, cortadas en 3/4 a 1 trozo.

4 cdtas. Harina de arroz

1/8 cdta. Polvo para hornear

1/8 cdta. Sal kosher

Una pizca de pimienta negra molida

1/2 taza de masa de harina de arroz

1/2 taza de pasta de chile coreano (menú en la parte inferior)

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1/2 cucharadita. Cebolletas blancas, cortadas en 1/8 de pulgada.

1/8 de cucharadita. Ralladura de limón picada

1/8 cucharadita. semillas de sésamo blanco/negro

1 lima, una

Pon las rodajas de coliflor, la harina de arroz, el polvo para hornear, la sal y la pimienta (una pizca) en un bol pequeño y mezcla bien. No deseches el exceso de harina.

Vierta la masa de harina de arroz en el bol y revuelva uniformemente.

Sofríe la coliflor a 350 grados hasta que esté dorada y crujiente. 4 minutos). Escurrir el aceite y colocar en un plato forrado con toallas de papel.

Calienta la pasta de chile coreano en una sartén antiadherente a fuego medio y deja que hierva a fuego lento.

Vierte la coliflor en la olla y revuelve hasta que se mezcle uniformemente.

Coloca la coliflor en un bol.

Espolvorea las cebolletas, la ralladura de lima y las semillas de sésamo uniformemente sobre la coliflor.

Espolvorea la ralladura de limón uniformemente sobre la coliflor.

Vierta el aderezo ranch en un plato pequeño y sírvalo con las rodajas de lima.

Salsa de chile coreana

Ingredientes

Media taza de salsa Kalbi*

1/4 taza de miel

2 Central. Salsa de soja dulce

3 Zhonghuan. Salsa de chili coreana

1. Ajo picado

1. Pelar y picar el jengibre.

1. Azúcar granulada

2 cucharaditas. Vinagre de manzana

1/2 cdta. Aceite de sésamo

1/4 cdta. Salsa espesa de pimienta/pimienta picante

Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave, raspando los bordes de vez en cuando para asegurar una mezcla uniforme.

Transfiera al contenedor de almacenamiento si es necesario.

Revuelva en un tazón para combinar y agregue agua si es necesario, para lograr la consistencia de masa para panqueques en 90 segundos.