¿Qué tipo de sartén es imprescindible en la cocina? ¿Tiene alguna recomendación que sea saludable y fácil de usar?

A la hora de elegir un wok, siempre que sea de una marca del mercado y adecuada a tu rango de precios. Por ejemplo, Supor, Joyoung, Astar, etc. son todos buenos.

Cómo elegir una sartén

1. Material

Los principales materiales que existen actualmente en el mercado incluyen ollas de aluminio, ollas de hierro y ollas de acero inoxidable.

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Las ollas de aluminio son propensas a la precipitación de aluminio, pero las ollas de aluminio tienen buena conductividad térmica, buenas propiedades antiadherentes y para no fumar, y no destruyen las vitaminas de los alimentos. Las ollas de hierro se oxidan fácilmente y el hierro que produce óxido es hierro trivalente o tetravalente. El cuerpo humano no puede absorber elementos de hierro y la acumulación en el cuerpo humano será perjudicial para los riñones. Pero el acero inoxidable es el más pesado. Generalmente, las ollas son más pesadas y su conductividad térmica no es muy buena. Por lo tanto, las ollas de acero inoxidable actualmente en el mercado son generalmente una combinación de acero inoxidable y aluminio, que no solo conserva la estabilidad y facilidad de limpieza del acero inoxidable, sino que también combina las características de buena conductividad térmica del aluminio y luego se somete a un proceso superficial. Tratamiento para maximizar la durabilidad. Se adhiere a la sartén y reduce el humo del aceite.

2. Espesor

El espesor determina la no pegajosidad de la olla y la cantidad de humo aceitoso producido. En general, el tamaño óptimo para una sartén es de 2-3 mm. Si es demasiado fina, se quemará fácilmente y si es demasiado gruesa, resultará demasiado pesada. El grosor de la olla sopera es de 1,5 mm.

3. Recubrimiento

Las sartenes antiadherentes más comunes en el mercado ahora tienen un revestimiento antiadherente en la superficie exterior. El revestimiento antiadherente más utilizado es el teflón o similar. Las sustancias químicas generalmente comienzan a desprenderse después de más de 1 año y pueden causar cáncer al ingresar al cuerpo humano. Además, sólo puedes utilizar una pala de madera o una pala de silicona, que también es muy complicada de limpiar.

Las ollas sin revestimiento son bastante buenas. Después de su uso, una olla de hierro formará una densa capa de aceite en la superficie y se volverá antiadherente. La limpieza también es más cómoda, puedes utilizar una pala o un cepillo si lo deseas. Debido a su alta densidad, la superficie de las ollas de acero inoxidable se vuelve más suave después del procesamiento posterior, y la comida se encoge cuando se calienta y se desprende de la superficie, logrando así un efecto antiadherente.

4. Apariencia

Las ollas de acero inoxidable son populares debido a su color metálico noble y discreto. Las ollas de hierro son generalmente negras y no se pueden fabricar en varias formas debido a su mala temperatura. Conductividad. Colores de pintura. Las ollas y sartenes de aluminio tienen la mejor ductilidad y conductividad térmica y se pueden fabricar en varios colores y formas.