¿Cómo hacer pescado ahumado con cinco especias?

Pescado ahumado picante

Condimentos: cantidad adecuada de rodajas de cebolla y jengibre, 3 cucharadas de vino de arroz, un poco de canela e hinojo, media cucharada de salsa de soja (unos 50g), 3,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 300 g de aceite crudo (consumo real: 100 g), media cucharada de cinco especias en polvo.

Método: 1. Cortar el pescado en rodajas finas con un cuchillo diagonal, mezclar con un poco de cebolla verde, jengibre, vino de arroz y sal refinada para sazonar durante 30 minutos, luego freír a fuego alto hasta que esté dorado, duro y crujiente, y retirar. 2. Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla original, agregue cebolla, jengibre, vino de arroz, canela, hinojo, salsa de soja, azúcar y una pequeña cantidad de sopa (aproximadamente 50 g) para hacer una marinada espesa y pegajosa de cinco especias. vierta aceite de sésamo y luego remoje los trozos de pescado en la marinada. Para absorber el sabor en el jugo, espolvoree con pimienta de Jamaica en polvo.

Características: salsa roja. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, dulces y salados, llenos de sabor.

Clave: 1. El consumo interno de petróleo es limitado. Para evitar que el aceite utilizado para freír pescado se ensucie, no utilice salsa de soja para condimentar diversos pescados.

2. Las estufas domésticas tienen una potencia de fuego limitada, por lo que se fríe una pequeña cantidad y varias veces para mantener alta la temperatura del aceite.