El origen del frijol mungo de septiembre

Las "judías verdes de septiembre" son una especialidad de la aldea de Gaojia en el condado de Lishu. Se las conoce como las mejores entre las legumbres, comparables a la carne entre las verduras. Las judías verdes de septiembre del condado de Lishu tienen las características de ser frescas, glutinosas y perecederas, muy sabrosas, de sabor delicioso y de apariencia hermosa. Se pueden usar tanto como verdura como carne.

Rico en variedad de aminoácidos y vitaminas esenciales para el cuerpo humano, con un contenido en proteínas superior al 25%. Su consumo regular ayuda a regular el sistema digestivo, eliminar la hinchazón del pecho y el diafragma, eliminar la humedad y fortalecer el bazo. Las judías verdes de septiembre producidas en Gaojiacun se han exportado a Changchun, Jilin, Yanji, Daqing, Harbin, Dalian y otras ciudades grandes y medianas de todo el país.

Las tiernas vainas y judías del caupí son deliciosas y se pueden consumir de diversas formas, como fritas, hervidas, guisadas, mezcladas, rellenas, etc. Las tiernas vainas se pueden freír o servir frías y también se pueden utilizar para procesar encurtidos, verduras congeladas rápidamente, verduras secas, verduras enlatadas, etc. Es una excelente materia prima para procesamiento y exportación. Hay muchos tipos de caupí para uso vegetal. Según el color de la piel de las vainas, se pueden dividir en caupí de piel blanca, caupí de piel verde, caupí de piel floral y caupí de piel roja. Las semillas secas también se pueden utilizar para cocinar gachas, arroz, salsa y harina.