¿Qué debo hacer si las galletas quedan demasiado espesas? ¿Utilizas huevos enteros para las galletas?
¿Qué debo hacer si las galletas quedan demasiado espesas? Sirve la mantequilla antes de que se ablande.
Análisis de fallos: Si la mantequilla no se ha ablandado del todo a temperatura ambiente. De lo contrario terminarás con una masa espesa.
Método de rescate: Si no has terminado de añadir harina, puedes añadir líquido (como agua, huevos, leche) para ajustar la consistencia de la masa. Si la harina ya está mezclada. No importa, simplemente no lo metas en la manga pastelera (es inútil meterlo, es demasiado laborioso exprimirlo). Pasemos a las galletas hechas a mano, ¡quedarán igual de ricas!
¿Utilizas huevos enteros para hacer galletas? Se recomienda utilizar huevo líquido entero.
Los huevos son realmente espectaculares, al igual que las galletas. Agregar huevos enteros hará que las galletas queden esponjosas; si solo se agregan claras de huevo, las galletas se volverán quebradizas y duras, y si solo se agregan yemas de huevo, las galletas se volverán crujientes y quebradizas.
Tarta de yema de huevo con arándanos
Ingredientes: 200 gramos de harina baja en gluten, 70 gramos de mantequilla, 2 yemas de huevo, 50 gramos de azúcar glass, 50 gramos de mermelada de arándanos.
Ejercicio:
1. Primero, mezcla la mantequilla y el azúcar glass hasta que el color sea ligeramente blanco.
2. Vierta la yema de huevo dos veces y mezcle uniformemente.
3. Tamizar la harina y añadir la mermelada.
4. Amasar hasta obtener la masa de lavanda.
5. Amasar la masa formando un cilindro con las manos, envolverla con film transparente, apretar bien ambos extremos y meter en el frigorífico durante 1 hora.
6. Sacar los palitos de masa frita congelados y cortarlos en rodajas de 0,5 cm.
7. Colocar en una bandeja para horno y hornear en el horno durante 15 minutos.
Cómo hacer galletas de mantequilla de maní Ingredientes:
100 g de harina común, 120 g de mantequilla de maní suave, 25 g de azúcar fina, 25 g de azúcar moreno, 30 g de huevos, 55 g de mantequilla, 50 g de maní tostado , 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
Pasos de cocción:
1. Después de que la mantequilla esté blanda, agregue el azúcar fina y el azúcar moreno y bata con un batidor hasta que quede esponjoso.
2. Añade los huevos batidos dos veces y continúa batiendo con unas varillas.
Agrega la mantequilla de maní
4. Usa un batidor para batir la mantequilla de maní y la mantequilla hasta que estén bien mezcladas y esponjosas.
5. La mantequilla de cacahuete queda tal y como se muestra en la imagen.
6. Mezcla la harina y el bicarbonato de sodio y tamiza la mantequilla de maní.
7. Remueve uniformemente con una espátula para que la harina y la mantequilla se mezclen completamente hasta formar una masa.
8. Vierta el maní picado.
9. Revuelva uniformemente nuevamente para que el maní se distribuya uniformemente en la masa.
10. Amasar la masa formando bolitas de unos 3 cm de diámetro y luego aplanarlas hasta formar pequeñas tortas. Coloque la masa para galletas en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada masa. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central del horno precalentado y hornee durante 18-20 minutos.