¿Sabes cómo hacer repollo al vinagre?

El repollo es una de las principales verduras que comemos. El repollo se conserva durante mucho tiempo y se puede consumir de muchas maneras, lo que lo hace muy popular entre los consumidores. El repollo chino es nutritivo y tiene una textura crujiente. No solo se puede utilizar para cocinar, sino que también se puede utilizar para hacer deliciosas albóndigas y rellenos de wonton. La gente suele decir que entre las carnes, "la carne de cerdo cruda es la más deliciosa, ¡pero sólo la col china es la más deliciosa entre el arroz"!

A continuación, * * * disfrutemos de un plato casero llamado “col al vinagre” que es conocido por gente de todo el país. El repollo al vinagre tiene un sabor rojo plateado, agridulce, picante y fragante. Es muy delicioso para su próxima comida. Aunque la col en vinagre es deliciosa, mucha gente comete errores. El sabor no fue tan bueno como se esperaba. Hoy me gustaría recomendar el enfoque correcto a todos. Espero que puedan tener alguna referencia.

Paso uno: Tome una cantidad adecuada de col china, límpiela y luego corte los lados y las hojas de la col en los gajos adecuados.

Recordatorio: El primer método al que hay que prestar atención a la hora de hacer col en vinagre es separar los dados de col y las hojas de col. Aunque los parches de repollo y las hojas de repollo son repollo chino, maduran en la olla en diferentes momentos. Si usa hojas de repollo para freír el repollo, el repollo seguirá vivo después de cocinarlo, lo que dará como resultado una cruda y una cocción desiguales, que definitivamente no sabrán bien. Por eso, a la hora de hacer col en vinagre, debes separar la col y las hojas de col y freírlas por separado para que se puedan freír juntas.

Paso 2: Prepare una cantidad adecuada de chalotas con antelación y córtelas en gajos, el ajo en ajo picado y las rodajas de jengibre en jengibre picado. Si te gusta la comida picante, prepara más chiles.

Paso 3: Tome un plato pequeño, agregue una cucharadita de vinagre, media cucharadita de salsa de soja, una cucharadita de aceite, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de sal en el bol, mezcle bien para hacer una salsa. Cabe destacar que la proporción de esta salsa es muy importante y es la clave para hacer repollo glaseado con vinagre.

Paso 4: Después de hacer todos los preparativos con anticipación, calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite vegetal, agregar la cebolla, el ajo picado y el jengibre picado, sofreír hasta que se dore, agregar pequeños pimientos y agregue pequeños trozos de repollo en la olla, saltee hasta que el repollo rinda, luego agregue las hojas de repollo a la olla, saltee nuevamente por unos minutos, luego agregue la salsa salteada a la olla. el borde, sofreír y añadir la cantidad adecuada de alimento.

En realidad, hay dos métodos a los que se debe prestar atención aquí: primero, al freír el repollo, se debe freír en aceite, para que el popular repollo frito quede crujiente. Es mejor no cocinar a fuego lento durante este paso. En segundo lugar, ponemos la salsa en la olla a lo largo del borde de la olla, para que el vinagre de arroz entre completamente en la col china por evaporación y la col china encurtida en vinagre quede más deliciosa.

¿Cómo es? ¿Es relativamente sencillo el método de procesamiento del repollo encurtido en vinagre? Resumamos los consejos para encurtir repollo en vinagre: Al hacer repollo en escabeche, lo primero a lo que hay que prestar atención es en separar la col y las hojas de col para que el repollo en escabeche no quede medio cocido. El segundo es la proporción de salsa, téngalo en cuenta. La tercera es que al agregar la salsa, asegúrate de verterla en la olla por el borde, para que el repollo salteado en vinagre quede más sabroso.