¿Cuáles son los condimentos de los snacks especiales de Yunnan? práctica

Consta de tres partes: sopa, rodajas y fideos de arroz, y condimentos. Al comer, use un tazón magnético grande, primero ponga aceite de pollo cocido, glutamato monosódico y pimienta, luego sirva la sopa cocida de pollo, pato, costillas, costillas de cerdo, etc. en el tazón y colóquelo sobre la mesa para su uso posterior. . En este momento, la sopa hirviendo se cubre con una gruesa capa de aceite sin que burbujee, pero los comensales no deben beber la sopa primero para evitar quemaduras. Primero se debe machacar el pollo de paloma en el tazón, luego se ponen en orden el sashimi, las rodajas de carne cruda, el pollo, el hígado de cerdo, los anacardos, los calamares, el pepino de mar, las rodajas de tripas y otras carnes crudas, y la carne cruda se revuelve suavemente con palillos para cocinar la carne cruda. Luego agregue las carnes cocidas, como la carne de cerdo crujiente y la carne de cerdo asada, luego agregue los guisantes, los puerros tiernos, las espinacas, la piel de tofu, los fideos de arroz y, finalmente, rocíe con salsa de soja y aceite picante. El sabor es particularmente fragante y delicioso y muy nutritivo. Cruzar el puente de fideos de arroz no solo encarna las características de la cocina de Yunnan, sino que también cuenta con ricas materias primas, exquisita artesanía y métodos especiales de alimentación, y es muy conocido en el país y en el extranjero.

Jalea de pollo desmenuzado:

Ingredientes: fideos, pollo desmenuzado cocido, brotes de frijol mungo, aceite, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, azúcar, pasta de sésamo, pepino rallado, verde rallado cebolla, jengibre picado, cebolla verde picada, aceite de chile, pimienta de Sichuan en polvo, maní picado (frito)

Método:

Enrolle los fideos hasta obtener una masa fina:

Pon los fideos en agua hirviendo. Cocínalos hasta que estén cocidos. No los cocines demasiado blandos. Sácalos y ponlos en la tabla de cortar mientras estén calientes y espolvorea con un poco de aceite para ensalada. Agite bien y enfríe rápidamente para que no se peguen entre sí. Sirva como fideos fríos después de enfriar.

Blanquear los brotes de soja en agua hirviendo durante unos 10 segundos, sacarlos, enjuagarlos con agua fría, exprimir el agua, colocarlos en el fondo de un plato, poner encima los fideos fríos y luego poner encima el pollo desmenuzado y el pepino desmenuzado.

Mezclar todos los ingredientes restantes con agua fría, verter sobre los fideos fríos y el pollo desmenuzado, espolvorear con maní picado, mezclar bien y servir.