La forma más auténtica de cocinar pollo estofado de Yunnan

Herramientas/Materias Primas

Más

Pollo (300g)

Patatas (3)

Champiñones shiitake (100g)

5 dientes de ajo

8 rodajas de jengibre

5 chiles secos

1 cucharada de pimienta

1 cucharada de vino para cocinar

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de almidón

3 cucharadas de salsa de chile

2 cucharadas de azúcar

Método/Pasos

1/5 de lectura paso a paso

Marinar pollo, pollo entero o muslos de pollo, cortados en trozos, Lavar la sangre, retirar y escurrir, poner en un bol, agregar rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de almidón, mezclar bien y dejar marinar durante 10 a 20 minutos.

Auxiliar cortamos las patatas en dados del tamaño justo, lavamos los champiñones y reservamos, no picamos los ajos, solo pícalos un par de veces.

Añade el ajo y el pollo marinado y sofríe hasta que estén dorados, luego colócalos en un plato.

Deje el aceite en la olla, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, agregue la salsa picante y saltee hasta que esté fragante (la salsa picante está un poco salada, agregue un poco de azúcar para hacer es más ligero).

Luego agrega el pollo y sofríe uniformemente, agrega agua hasta que el pollo esté casi sumergido (puedes agregar menos dependiendo del tamaño de tus trozos de pollo), cocina a fuego lento hasta que el agua esté medio llena. , agregue las papas y los champiñones (después de agregar agua, saltee varias veces, especialmente después de agregar las papas, saltee con más frecuencia para evitar que se peguen)