Compré una sartén antiadherente, pero las bolas de acero quitaron el revestimiento y se volvió blanco. El cuerpo de la olla está hecho de aleación de aluminio. ¿Puedo seguir usándolo?
Bajo una fuerte fuerza externa, como rayar o pulir con objetos afilados, el revestimiento de la sartén antiadherente puede caerse. Para garantizar que las sartenes antiadherentes conduzcan el calor de manera rápida y uniforme, a menudo se utiliza aleación de aluminio como materia prima para fabricar sartenes. Después de que el recubrimiento se desprenda, la aleación de aluminio expuesta directamente entrará en contacto con los alimentos, provocando altas temperaturas locales, quemaduras, humo aceitoso, sartenes pegadas, desbordes y otros fenómenos.
Cuando la temperatura es demasiado alta, el aluminio precipitará elementos metálicos pesados. Huang Dapeng dijo que evitar el contacto directo entre el aluminio de la olla y la comida puede garantizar la salud de la comida. Por lo tanto, no importa desde la perspectiva del uso o la salud, la olla debe reemplazarse a tiempo después de que se desprenda el revestimiento.
Notas sobre datos ampliados:
Los utensilios de cocina que utilizan un revestimiento antiadherente de teflón no cambiarán en el rango de temperatura desde la temperatura normal hasta los 260 ℃, pero cuando la temperatura supere los 260 ℃ a ℃, el revestimiento se vuelve gradualmente inestable. Sin embargo, en la cocina diaria, la fritura a alta temperatura generalmente solo alcanza unos 200 °C. Incluso si se usa para freír, la temperatura del aceite generalmente no excederá los 250 °C, por lo que no hay necesidad de preocuparse por la descomposición del recubrimiento. y la liberación de sustancias nocivas durante la cocción normal.
Los recubrimientos antiadherentes suelen ser fluoropolímeros. Estas macromoléculas son resistentes a ácidos, álcalis, aceites y altas temperaturas y no serán digeridas, absorbidas ni enriquecidas en absoluto, sino que se excretarán directamente a través de las heces.
El revestimiento de los utensilios de cocina antiadherentes es muy fino y se cae muy poco durante su uso. Una parte considerable del desgaste se produce durante el proceso de limpieza, por lo que los riesgos directos para la salud que conlleva pueden ser completamente nulos. ignorado.
El revestimiento antiadherente se mantiene estable durante al menos dos años. Ninguna cantidad de desgaste representa ningún riesgo particular para la salud. Puedes optar por seguir usando o sustituir la maceta por una nueva según tus preferencias y situación financiera.
People's Daily Online - Análisis completo del revestimiento de sartenes antiadherentes, sin peligros ocultos cuando se usa correctamente
People's Daily - ¿Es tóxica la pintura que se desprende de las sartenes antiadherentes?