¿Qué tipo de sopa es apta para personas mayores?
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo (costillas de cerdo grandes).
Accesorios: 250 gramos de ñame y 25 gramos de apio.
Condimento: 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta de Sichuan en grano, 2 g de pimienta, 10 g de sal, 15 g de cebolla verde, 20 g de vino de cocina, 15 g de jengibre.
1. Cortar las costillas en tiras de 5 cm de largo, blanquearlas en agua hirviendo durante unos 5 minutos, lavarlas y escurrirlas.
2. Lavar el apio y cortarlo en gajos; /p>
3. Tome un wok, agregue agua, costillas, cebolla, jengibre, vino y apio, hierva a fuego medio, baje el fuego y agregue los granos de pimienta de Sichuan. >4. Pelar el ñame, cortarlo en trozos, remojar en agua hirviendo y retirar.
5. Cuando las costillas estén cocidas hasta las 5, añadir el ñame y cocinar durante 3 horas. Cuando las costillas estén crujientes, retire la cebolla, el jengibre y el apio y agregue sal, glutamato monosódico y pimienta. Sopa de pichón
Ingredientes: 2 pichones, unos 500g, 20g de adenophora, 20g de polygonatum, 15g de Ophiopogon japonicus, 5g de jengibre en rodajas, 2000g de caldo de huesos, un poco de sal refinada.
Preparación: (1) Cortar cada palomo en cuatro trozos, escaldarlos en una olla con agua hirviendo, lavar la sangre, escurrir y reservar.
(2) Ponga en una cacerola la carne de paloma, el ginseng lavado, Polygonatum odoratum, Ophiopogon japonicus y las rodajas de jengibre, agregue el caldo de huesos, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos, hasta que La carne está cocida y la sopa espesa, basta condimentarla.
Efectos: Nutre el yin y repone el qi, elimina el calor y desintoxica, humedece y nutre los pulmones, favorece los fluidos corporales y humedece la sequedad.
Sopa de col y pulmón de cerdo
& ltIngredientes> 120g de pulmón de cerdo, 90g de col seca, 5 dátiles confitados.
& ltMétodo>(1) Remojar el repollo seco en agua, cortarlo en trozos y remojarlo en agua hirviendo para quitar la astringencia, quitar los huesos y lavar los dátiles confitados, cortar el alimento para cerdos en trozos repetidamente; Con agua limpia y exprimir para secar, luego ponerlo en la olla para secar el agua, luego sacar el agua y enjuagar bien. (2) Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante dos horas y sazone.