¿Qué tan difícil puede ser administrar un restaurante de desayunos?
Mi esposa y mi papá eligieron preparar el desayuno principalmente porque el umbral para el desayuno es más bajo que en otras industrias. Mi esposa y yo somos personas comunes y corrientes, sin habilidades especiales, con educación superior y mucho dinero. Trabajamos para otros, ganamos muy poco dinero y estamos regulados. Mi papá es mayor y es difícil encontrar trabajo afuera. Si preparas el desayuno, al menos podrás ayudarnos con el calor residual.
Hace apenas unos años, un familiar preparaba el desayuno en casa, por lo que se resolvieron los problemas técnicos de preparar el desayuno, como las recetas de varios bollos al vapor, cómo pedir cuajada de tofu, cómo freír masa frita. palitos, la suavidad y dureza de la masa, etc. espera. Aunque dominamos el método, los tres no pudimos poner el trabajo en práctica y al final tuvimos que contratar un estudio de caso presencial para que nos ayudara.
Como no tenía suficiente dinero en ese momento, compré mesas, sillas, máquinas de leche de soja, latas grandes, máquinas selladoras y otros equipos de segunda mano para ahorrar algo de dinero. La inversión total en alquiler, instalación de equipos de ventilación y diversas ollas y sartenes es inferior a 654,38 millones de yuanes. No hay mucha presión de costes, lo más complicado es madrugar.
Al principio, me levantaba a las 2:30 todas las mañanas para ir a trabajar, hacía cinco tipos de bollos al vapor, hacía leche de soja, hervía leche, freía palitos de masa frita, hacía cajas de puerros, hervía té. huevos, cocinar tres tipos de gachas, etc. , estuvo lleno hasta las cinco o seis de la mañana, cuando los clientes empezaron a comer uno tras otro.
De 7 a 8 horas se considera hora punta. En ese momento, no había tanta gente usando WeChat como ahora. Algunos clientes retiraron 50 o 100 yuanes y les llevó mucho tiempo encontrar el cambio. La clave es tener suficientes cambios. Pasadas las 8:30 ha pasado la hora punta, pero todavía hay mucha gente que no va a trabajar a comprar el desayuno.
Hasta las diez de la mañana había básicamente pocos clientes. Debido a que el negocio recién abierto no era muy bueno, no tomamos un descanso al mediodía. Al mediodía venden principalmente tartas y algunos clientes compran el desayuno para el almuerzo. Después de que esta ola de gente se fuera al mediodía, comenzamos a "despejar el área". Lave platos y palillos, barra el piso y limpie varias herramientas. Cuando lo domines en la etapa posterior, hazlo un poco mientras no haya nadie cerca y trata de no hacerlo todos juntos. Esto es para reducir tu carga de antemano.
Después de la hora de cierre, sobre la una o las dos de la tarde, duermo más de una hora, luego me levanto y sigo trabajando para prepararme para el trabajo del día siguiente. En aquella época, a excepción de la harina blanca, el aceite de soja y la carne, que eran proporcionadas por los comerciantes, el resto de verduras debías traerlas tú mismo. Especialmente las verduras, puedes recogerlas tú mismo, son frescas y baratas.
En aquella época no teníamos coche, así que mi padre iba y venía en patinete eléctrico. Después de traer las verduras, lávalas y recógelas, luego tritúralas con una embutidora y luego mezcla el relleno de carne. Por último, mete todo tipo de bollos al vapor en el frigorífico y envuélvelos directamente a la mañana siguiente. Otra opción es hacer los fideos con antelación, si no tienes prisa por hacerlos a la mañana siguiente.
En definitiva, lo que se pueda preparar esta noche no debe posponerse para el día siguiente. Serán al menos las cinco o seis de la tarde para terminar esta serie de trabajos. Como la tienda estaba demasiado ocupada para tomar una siesta, no fuimos a casa a comer hasta que cerró. De las tres comidas del día, sólo la cena puede considerarse buena comida. El desayuno son las sobras de la mañana y del mediodía, lo que quede.
Después de cenar, son casi las siete. En este momento ya no tengo energía para hacer nada más. Solo quiero descansar, mirar mi teléfono por un rato, luego simplemente lavarme y prepararme para ir a la cama. Básicamente me acuesto alrededor de las nueve. Después de todo, tienes que levantarte temprano a la mañana siguiente y, ocasionalmente, sufres de insomnio, por lo que tienes que levantarte a tiempo.
No puedes poner el despertador de tu teléfono móvil dos veces por la mañana, porque hacerlo dos veces es probable que te quedes dormido. A medida que nuestra experiencia continúa creciendo y nuestras habilidades se vuelven más competentes, ya no necesitamos levantarnos a las 2:30, sino que básicamente nos levantamos a las 3:10. No tenemos tiempo para lavarnos y somos demasiado vagos para lavarnos. Mi casa no está lejos de la tienda, se tarda siete u ocho minutos en bicicleta eléctrica.
Empiece a trabajar a las tres y media y luego continúe trabajando nuevamente. Lo más difícil es madrugar. Me despierto todas las mañanas sintiéndome atontado. Incluso después de llegar a la tienda, no sentí ningún alivio evidente y sólo pude seguir trabajando. Tardo unas cinco en punto en superar el cansancio.
El reloj biológico está gravemente alterado, probablemente debido a que me levanto temprano durante mucho tiempo, lo que me hace sentir físicamente agotado todos los días. No sólo tengo sueño, sino que tampoco me relajo cuando trabajo. Se considera una especie de trabajo forzoso. La idea de hacer esto sin parar durante mucho tiempo me da dolor de cabeza
En comparación con antes de abrir la tienda, mi calidad de vida ha disminuido seriamente. Todos los días son sólo trabajo y sueño, y no puedo comer bien. Como las sobras del desayuno y del almuerzo. Aunque puedo comer algo delicioso por la noche, no quiero cocinarlo. ¿Cómo comerlo de forma sencilla? Sólo quiero tomarme un descanso cuando tenga tiempo.
Además, uso ropa de trabajo todo el tiempo y no tengo energía para salir a gastar dinero.
Después de que el negocio se estabilizó, las ventas diarias se acercaron a los 2000 yuanes y el beneficio promedio se calculó aproximadamente en alrededor del 55 %, lo que significa que el beneficio máximo fue de 1000 yuanes. Después de excluir todos los gastos como alquiler, agua, electricidad y salarios, quedan como máximo entre 600 y 700 yuanes por día. Son sólo 20.000 al mes, lo que parece mucho. De hecho, los tres sacrificamos mucho de nuestro cuerpo y tiempo para esto.
No solo eso, menos de un año después de que abrimos la tienda, se abrió una tienda al lado para competir contigo en todos los aspectos, desde la categoría hasta el precio. En la etapa posterior, solo puedes ganar hasta 500 por día. Realmente no tiene sentido que tres personas se levanten temprano y trabajen hasta tarde por la noche para ganar solo 500 por día.
Para mí personalmente lo más difícil de superar es madrugar. Levantarse tres horas antes todos los días definitivamente no es algo que puedas recuperar tomando una siesta de tres horas por la tarde. Toda la persona ha estado en un estado deficiente de salud durante mucho tiempo, especialmente porque mi papá es mayor y tiene mal corazón, así que no me atrevo a dejar que se canse demasiado. Finalmente, cuando el alquiler estaba a punto de expirar en el segundo año, vendió la tienda.
Mi sugerencia personal es que los jóvenes no son aptos para este trabajo. Si tienes un trabajo estable y unos ingresos dignos, no lo intentes. Es imposible hacer una fortuna sin trabajar en una cadena de tiendas. Por supuesto, si realmente no tienes nada que hacer o hay mucha gente en casa, también puedes probarlo.
Debido a que no hay mucha inversión ni riesgo en preparar el desayuno, solo hay que trabajar duro. En cuanto a algunas personas que dicen que el desayuno no implica mezclar rellenos, para ser honesto, en realidad no es difícil y el desayuno sabe más o menos igual. Lo repetiré otra vez, ¡lo más difícil es madrugar!
Es una historia real. Hay una pareja que vende rollos de arroz en la planta baja de la empresa. Ambos nacieron en los años 90. Soy muy joven. Como me gusta comer rollos de arroz, los visito con frecuencia y, a veces, charlo. Al principio, un niño salió solo a vender rollos de arroz. Instalaron un puesto frente a la empresa alrededor de las 7 a.m. todas las mañanas, se vistieron formalmente y transmitieron en vivo. Probablemente necesiten preparar los ingredientes por la mañana y se levantarán a las cuatro o cinco de la mañana. Luego, cuando vendemos rollitos de arroz, ahora también lo hacemos. La tecnología es muy rápida. Constantemente echamos harina, batimos huevos, revolvemos, cocinamos al vapor, hervimos, agregamos ingredientes, empaquetamos y embolsamos... A medida que el negocio mejora cada vez más, hay una chica más detrás de nosotros. Los niños son responsables de hacer rollos de arroz y las niñas son responsables de preguntar a los clientes sobre sus necesidades y embalaje. La cooperación es muy tácita. Además de vender en la empresa por la mañana, iré a otros lugares por la tarde y cambiaré de lugar por la noche. Realmente trabajador y trabajador.
Entonces, creo que es muy difícil administrar un restaurante de desayunos. De hecho, lo más difícil es madrugar, básicamente llueva o haga sol. Se necesita mucha perseverancia.
De hecho, ningún trabajo es fácil. Incluso si ves a alguien que parece relajado, no tienes forma de saber qué tan estresado está. Por lo tanto, no hay nada fácil en el mundo y, por supuesto, no hay nada difícil en el mundo. Esto es lo que más temo. ¡vamos! ! !
Parece que soy el que tiene más voz en este tema. Soy el operador de una tienda de desayunos: me levanto a las tres de la mañana, independientemente de la primavera, el verano, el otoño y el invierno, independientemente de los días festivos, me levanto a la misma hora, juego con hielo en invierno y fuego. en verano. Se dice que los trabajadores sanitarios fueron los primeros. De hecho, cuando nos levantamos, ¡los sanitarios no estaban trabajando! Eso es todo por la mañana, manteniéndose al día con el campo de batalla. Lo mejor es tener un cliente complaciente que sea su trabajo por la mañana cuando los tiempos se ponen difíciles. Es cierto que puedes ganar dinero en cualquier industria. Las personas que preparan el desayuno realmente ganan el dinero que tanto les costó ganar. No son muchas las personas en nuestro país que mueren repentinamente mientras preparan el desayuno. ¡Realmente están arriesgando sus vidas por el bien de la economía! ! !
Se siente muy difícil, porque he estado ocupado desde las tres de la mañana hasta las diez de la mañana. Frente a mi casa hay una pareja joven de fuera de la ciudad que está haciendo palitos de masa fritos, bollos al vapor, bollos al vapor, albóndigas fritas, gachas de mijo, gachas de arroz, gachas de los ocho tesoros y sopa picante con sabor a cerdo. Cuando estaba ocupado, incluso un niño de ocho o nueve años estaba ocupado, lo cual era muy, muy difícil.
Llevo muchos años regentando una tienda de desayunos. Sé que es difícil, pero todo en el mundo tiene dos caras, una dolorosa y otra feliz. Quieres que venga tanta gente a desayunar y ganar dinero. En este punto, ya has recibido tu dinero del día. Es un honor. Y descubrí que no solo tengo que levantarme temprano para abrir una tienda de desayunos, sino también otras industrias, como vendedores de carne, vendedores de verduras, vendedores de tofu, vendedores de fideos y vendedores de envoltorios de bola de masa, así como de barbacoas y postres. meriendas nocturnas. De hecho, todo es trabajo físico, pero depender del trabajo para ganarse la vida te hace sentir cómodo y con la mente abierta. Qué honor.
Preparar el desayuno es realmente complicado. Sólo preparo el desayuno. Me levanto entre las 3:11 y las 3:30 todas las mañanas. Verano 35/℃
Después de levantarme, preparo las guarniciones, preparo bollos al vapor, albóndigas vegetarianas, panqueques y albóndigas fritas hasta las 5:30 aproximadamente.
Los invitados estuvieron ocupados hasta las 9:30 aproximadamente, ¡y todavía tenían que limpiar después de que los invitados se fueron! 11:01-12:00 después de lavar las ollas y sartenes.
Cocinar a las 12, limpiar después de cenar, cerrar la puerta a las 2.30 y volver a casa a descansar, descansar hasta las 19 para limpiar al día siguiente. Hay siete tipos de rellenos de carne y bollos al vapor, y algunos rellenos vegetarianos que deben freírse. Estuvo ocupado hasta las 11 en punto. De todos modos, quienes hacen el desayuno suelen descansar a partir de las 12 hasta las 3.30. ¡Este no es un trabajo humano! ¡Suficiente! Aunque nunca volveré a preparar el desayuno en mi próxima vida, mis hijos y nietos tampoco les dejarán hacerlo. ¡Estoy tan cansado! El chef del desayuno usó dos palabras para describir "somnoliento y cansado" [pequeños aplausos][pequeños aplausos][pequeños aplausos][cubrirse la cara][cubrirse la cara][cubrirse la cara]
Permítanme responder a esta pregunta. Mi ciudad natal es un pequeño condado en el suroeste de la provincia de Henan. El desayuno consiste básicamente en sopa picante, palitos de masa fritos, bollos al vapor, bollos y fideos al vapor y otros alimentos básicos, con gachas de mijo, gachas de los ocho tesoros, gachas de frijol mungo y leche de soja. Mi tienda de desayunos está ubicada en la periferia urbano-rural. Llegue a las 3 am en verano y a las 4 am en invierno. Tomando el invierno como ejemplo, el flujo de trabajo es: primero mezclar los palitos de masa fritos y los fideos (pesar los fideos, pesar el agua, el agua de los fideos 1:0,7 en invierno y 1:0,8 en verano. Este proceso dura unos 10 minutos (). En este momento está aquí la tía que fríe los palitos de masa fritos) Caja de repollo), luego levanta los fideos cada 10 minutos. 2. Mezcle el jugo de panqueques, los fideos, el agua, los huevos y los condimentos, toma 5 minutos (yo uso un batidor eléctrico para revolver) 3. Fideos al vapor (los fideos se hacen la noche anterior). 4 Prepara una sopa picante y la papilla estará lista. En ese momento pasó media hora y luego se abrió la bandeja para hornear eléctrica para preparar los bollos. Los palitos de masa fritos se servirán en 50 minutos, y luego se despertarán durante 10 minutos para empezar a freír los palitos de masa fritos. Luego, coloque los panqueques, la caja de verduras Kang y tres panqueques eléctricos al mismo tiempo. En invierno estoy tan ocupada que sudo profusamente. A las 4:30, básicamente había completado una cuarta parte del trabajo. Luego se sirvieron algunas guarniciones, como rábanos encurtidos, cebollas ralladas y tofu mezclado con cebolletas, y luego tomamos un breve descanso y comenzamos a comer. A esta hora, los trabajadores del turno de la mañana ya llegaron a la tienda para comer. Después de comer, comienzan a repetir el proceso de trabajo, que básicamente finalizará alrededor de las 10 en punto. PD: La facturación de nuestra tienda se mantiene básicamente en torno a 1.800, excepto festivos. Había unas 7 personas en la tienda. Mi esposa vende principalmente bollos al vapor, uno cocina, otro lava platos y dos camareros, nosotros dos estamos en la cocina. Un camarero ayuda a cocinar durante las horas pico. Wukong respondió por primera vez, no te quejes si no te gusta. Esta es mi experiencia personal.
Hay una señora en la puerta de mi unidad que vende huevos para rellenar tortas desde su auto. Se vende desde hace varios años.
Hace más de diez años, su facturación diaria era de más de 300 yuanes. Como compro pasteles a menudo, lo conozco muy bien. Dijo que ganó dinero vendiendo pasteles y construyó una casa de tres pisos. Todos en la familia piensan que ella es el Dios de la riqueza.
Solo un poco, demasiado cansado, demasiado cansado.
Siempre se levanta a las tres durante todo el año. Primero entrega los fideos (un día antes en invierno), luego corta las patatas y las fríe. Vengo. Ciclismo desde el campo cercano. Es media hora de viaje por carretera. El verano está bien, pero el invierno es frío, oscuro e incómodo.
Hay todo tipo de dificultades y suelo trabajar tres o cuatro horas.
La jornada de trabajo ha terminado.
Este tipo de trabajo es agotador. Ya había hecho suficiente, pero estaba demasiado cansada. Hacer y vender un pastel a la vez era agotador. Luego vuelve a casa.
Llevo seis años haciendo desayunos, siempre con relleno. Sólo aquellos que lo han experimentado personalmente sabrán lo difícil que es, pero hay dulzura en la amargura y los ingresos aún son posibles.
Mi esposa y yo nos levantamos puntualmente a las 3 a.m. todos los días. Por supuesto fue el celular el que llamó a la policía. Si olvida establecer la hora, definitivamente será tarde.
Siempre me siento mareado, tengo los ojos secos y todo mi cuerpo está débil. Cuando llegue a la tienda, mezclaré los fideos y los convertiré en albóndigas. Luego golpear fuerte con dos puños hasta que quede muy suave.
Cuando un plato grande de fideos esté listo, sudarás y te dolerán las manos y el cuello.
Coloca la masa sobre una tabla grande y cúbrela con un paño blanco limpio. Al cabo de un rato estará lista para usar.
Luego, antes de empezar a cortar la carne, tómate un momento para beber un poco de agua. A todos nos encanta comer aquí. La carne molida a mano es más espesa y sabe mejor que la carne molida en una picadora de carne.
Luego pica el apio, la col china, los puerros y el tofu para hacer cuatro tipos de rellenos. Carne de apio, carne de col, puerro y huevos, tofu puro.
Es muy importante ajustar el relleno, lo cual está relacionado con si el fuego está delicioso o no. Estoy muy ocupado y mi esposa tampoco está ociosa.
Utiliza una máquina para moler la soja remojada hasta obtener una pasta, luego pon un poco de agua en una olla y hiérvela.
Se convierte en fragante leche de soja. Puedes molerla tú mismo y tus invitados estarán dispuestos a beberla.
Luego corta los pepinos, los rábanos y el repollo en tiras finas, mézclalos hasta obtener deliciosos encurtidos y sírvelos a los invitados de forma gratuita.
Después de completar todos los preparativos, el genio comenzó a surgir. No me atrevía a descansar, así que estaba listo para empezar a arder.
Yo uso una estufa de barro que quema carbón. La comida cocinada en esta estufa de barro es mucho más deliciosa que la comida cocinada en una estufa eléctrica. Muchos clientes están preocupados por esto.
De 5 a 8 horas. A partir de ahora cada vez habrá menos gente comiendo, así que mi esposa y yo aprovecharemos el tiempo para guardar los platos y limpiar.
Me tomé el tiempo para comer dos platos asados al fuego y beber unos tazones de leche de soja. Ya eran más de las 9 en punto después de la comida.
En este momento, para ser honesto, tengo muchas ganas de sentarme, descansar y acostarme en la cama. Incluso si estoy confundido durante 10 minutos, estaré muy satisfecho y lleno de energía. cuando me levanto.
En este momento, por mucho que lo intentes, aún tienes que tener energía y repetir las distintas tareas que hiciste por la mañana.
Porque para ganar más dinero tengo que cocinar dos horas más al mediodía. Cuando no hay invitados, son pasadas las 2 cuando se guardan los platos y los palillos.
Rápidamente fui a casa y me metí en la cama, sintiéndome confundido durante aproximadamente una hora. El timbre de mi celular me despertó nuevamente, así que conduje mi triciclo eléctrico para comprar verduras y cortar carne para preparar los ingredientes para la mañana siguiente.
Ya eran más de las 9 cuando llegué a casa después de hacer la compra. Solo descansé aproximadamente una hora y comí dos veces este día.
Qué difícil es hacer el desayuno. A veces veo a mis vecinos, salgo temprano del trabajo y trabajo ocho horas al día. Realmente te envidio, tengo un corazón para dejar de fumar.
Persistí por el dinero, porque hay demasiadas maneras de utilizar el dinero. Mi esposa y yo podemos obtener una ganancia neta de 5.600 yuanes cada día, algo en lo que vale la pena pensar.
En definitiva, aunque preparar el desayuno es duro y agotador, los ingresos aún se pueden negociar. El umbral no sólo es bajo, sino que no requiere un alto nivel de educación.
Es más adecuado para personas que quieren iniciar un negocio sin mucho dinero y el riesgo es casi nulo. Pero lo más importante es tener espíritu trabajador y no tener miedo de que los demás se rían de ti.
De esta manera, podrás afianzarte y obtener más beneficios.