¿Por qué siempre necesitas un poco de leña para hacer costillas de cerdo al vapor?
Puede ser porque el tiempo de cocción al vapor no es suficiente. Para hacer costillas al vapor, primero debes marinar las costillas con vino de cocción, almidón y otros condimentos, cocinarlas al vapor a fuego medio y agua durante 20 minutos, y luego. cocine a fuego lento por un tiempo después de apagar el fuego. Las costillas de cerdo al vapor son un plato muy común. Algunas personas siempre sienten que están masticables y la carne está masticable después de prepararlas. De hecho, esto se debe principalmente a que el tiempo de cocción al vapor no es suficiente.
Si queremos hacer unas deliciosas costillas al vapor, primero debemos elegir costillas frescas. Las costillas que hayan estado congeladas en el frigorífico tendrán una textura ligeramente inferior. Primero remojamos las costillas en agua limpia durante media hora, cambiando el agua dos veces a la mitad, para que la sangre y el agua de las costillas se absorban y se elimine el olor a carne. Retire el exceso de agua de las costillas remojadas, agregue almidón, rodajas de jengibre, pimienta, sal, salsa de ostras, vino de cocina y aceite de cocina y deje marinar durante 20 minutos. Si queremos que las costillas queden más sabrosas podemos aumentar el tiempo de marinado a dos horas.
Recuerda no marinar por mucho tiempo, porque las costillas al vapor capturan el sabor de la carne en las costillas, y marinar por mucho tiempo hará que el sabor de la carne se desvanezca. Corta las cebollas en cebollas verdes picadas y coloca una capa de tus verduras favoritas en el fondo del plato, como brotes de frijol mungo, champiñones enoki, etc. Esto puede hacer que las costillas de cerdo al vapor sean menos grasosas y tengan un sabor más ligero. Coloque las costillas marinadas directamente sobre los brotes de soja y espolvoree con un puñado de jengibre rallado. Hierve agua en una olla. Después de que hierva, coloca las costillas en la olla y cocínalas al vapor a fuego alto durante 20 minutos. Si quieres que estén más suaves, puedes cocinarlas al vapor durante 30 a 50 minutos.
Después de cocinar al vapor, no abras la tapa inmediatamente, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos. Después de cocinar al vapor, espolvorea un pequeño puñado de cebolletas picadas sobre las costillas de cerdo. Calienta el aceite en la sartén hasta que humee. Viértelo directamente sobre las cebolletas picadas para estimular el aroma. pescado y frijoles negros. Si te gusta la comida picante, espolvorea un poco de chile en polvo. Las costillas de cerdo al vapor elaboradas de esta forma quedan muy tiernas y llenas de sabor al morderlas. Como hay verduras debajo, no se siente nada grasoso y el método de preparación también es muy sencillo.